红烧牛肉面

自从儿子离开家进入大学学习以后，和LG的很多次聊天都会不自觉的回想起儿子成长过程中不同阶段的趣事。不知是人“老”了喜欢怀旧了，还是心里始终都没有摆脱怅然若失的感觉。儿子小的时候，我们整天盼望他长大，等到突然有一天他真的长大了就要离开你的时候，才感叹时间过得实在太快了，父母陪伴孩子的时间其实是很短很短的。

最近看到一篇名为‘我们能拥有孩子多少年’的文章很有感触，摘录两段和大家分享“时间无法倒流，过去了就只能永远过去了。孩子能呆在身边的日子是多么难得与宝贵。因为这一点，我更加的珍惜与孩子相处的每一刻，也让我无论遇到什么，都心存感恩。谢谢上天给我这么一个孩子，让我分享与见证他成长的每一刻。无论带给我多少困难，烦恼，甚至挫败，无论让我失去多少睡眠，时间，金钱，精力，我仍然豁达，因为，这都是上天的恩赐。”
　“当他在身边的每一天，我都会让他觉得幸福，也是让我们都有一个美好的回忆。我不会给他太多压力，束缚，更不会给他牵绊，阻扰，但是我会适时管教，也会做量力而行的投资，因为我有责任与义务教会他生活的本领，好让他来日自由快乐的飞翔。同时，我也会告诉他，就算所有的路都行不通时，还有一条路你可以畅行，那就是回家的路……”

今天的感性时间太多了，感谢大家的理解，下面就请大家来吃红烧牛肉面，这是儿子在家时特别喜欢吃的一种面，制作的关键是牛肉的烧制和牛肉汤的制作。

【材料】

牛腱肉3磅，青葱两根，蒜头5个，胡萝卜1根，豆瓣酱3大匙，柱候酱2大匙，油菜2颗，酱油适量，糖适量，八角2颗，陈皮2块，桂皮1根，牛肉汤1锅，面条适量

【制作过程】

牛肉汤的制作

1 切成块的牛骨放入装有大量水的深锅中，接着加入葱，姜片和料酒大火烧开后小火煮5分钟左右至牛骨中的血水完全出来，熄火，取出牛骨用清水清洗干净；

2 倒掉汆烫牛骨的水，把锅清洗干净，放入洗净的牛骨，重新加入葱、姜、料酒和2-3粒八角，加水没过牛骨，大火烧开小火慢炖至少三个小时左右；

3 牛骨汤可以前一天炖好，第二天用。这样可以把炖好的牛骨汤上面的牛油去掉一部分。

牛肉的烧制

1 将牛腱肉切成块，放在清水中浸泡一个小时左右去掉部分血水；

2 取一比较大的锅，放入去掉部分血水的牛腱肉块，再加入能淹没牛腱肉的冷水和3-4片姜片；

3 开火把水烧开，可以看见有大量的浮沫飘在水面，用勺子撇去浮沫，熄火；

4 取出焯过水的牛肉，倒掉锅里的水，再用清水把牛肉块清洗干净；

5青葱用刀背拍松切成段，蒜头拍松，姜切成片，胡萝卜去皮后切成滚刀块；

6 炒锅中放入少许油，稍稍加热以后，放入葱段、蒜头、姜片和胡萝卜块煸炒；