夏日下午茶的选择 - 绿豆酥饼

   从小到大都特别喜欢吃酥皮点心。打从自己动手做以后，几乎每个月都会做上一次，当然每次做馅料会有所不一样。绿豆具有很好的清热解毒的功能，特别适合夏天吃，而现在正值夏日当时，以绿豆馅为馅料来做绿豆酥饼是再合适不过了，做出来的绿豆酥饼既有绿豆的清香，还有酥皮的香酥，相信吃货们是绝对不会拒绝这等美味的。正好家里还有上次做绿豆糕剩下的馅料还在冷冻室冻着呢，于是拿出来做了几个绿豆酥饼。周末的下午，吃着清香美味的绿豆酥饼，再配上一杯芒果椰汁露，轻松惬意的美好下午时光就这样开始了。

【材料】

油皮：低筋粉1 杯，猪油（或牛油）1/4杯，温水1/4杯，2小匙糖

油酥：低筋粉3/4 杯，猪油（或牛油）1/4杯，

馅料：绿豆馅（可以参考绿豆糕中绿豆沙的制作方法）

【操作方法】

1油酥部分：面粉放在碗中封上保鲜膜上笼蒸15分钟使面粉失去筋性，冷却后

                            加入冷的熟猪油，用手揉搓均匀成油酥面团，醒２０分钟.

2油皮部分：将猪油，糖，水倒入面粉中，用手搓揉均匀成面团，置于操作台上

                           让其松弛30分钟左右，即成油皮面团；

3将油皮和油酥均匀地分成10等分；

4 把油酥包入油皮中成一小的面团；

5 将小圆面团压扁，用擀面杖擀成长条状；

6将长条卷起成圆柱状，接口朝上，再擀开成长条状；

7 再把长条卷起成小圆柱体，放置一旁醒20分钟左右；

8 取义小圆柱体，直接压平，擀成圆形即成油酥皮；

9 用有酥皮直接包入事先做好的绿豆馅，收口朝下捏紧、按扁；

10 在酥饼坯的表面刷上一层蛋液，然后用叉子在表面戳两排小洞以防止在烤的过程中爆馅；

11 放入预热到390F的烤箱中烤25分钟，热乎乎的绿豆酥饼就可以出炉了。

 芒果椰汁露

把两个芒果去核去皮削成果肉，放入食品料理机中，再加入一杯牛奶和半杯椰汁打成果浆就是好喝的芒果椰汁露了。





最后秀一下美味的早餐生煎包，