韩式大骨头汤和葱油饼
如果你曾经吃过这款大骨汤,其它的汤都会变成将就。。。。。。(何以版)
若是能喝上本宫的大骨头汤,再吃一张葱花饼,想来定是极好的。。。。。(甄嬛体)
趁着胸中这股韩流还在暗涌,今天,俺终于呕心沥血研制成功这款韩式大骨汤,韩味浓郁,色相诱人,令人垂涎程度直逼阿里郎思密达!
周末我在大统华埋头寻找韩国豆酱辣酱之际,LD一旁冷嘲热讽:怎么着,看完星星,咱家吃的辣酱都得换成韩国的啦?!可刚才面对一晚大骨汤,他风度尽失,唆骨饮汤,风卷残云。
配料:
猪颈骨一大根
韩式豆酱,
韩式辣酱,
韩式辣椒面
韩国泡菜少许
土豆(切大块)
白菜(要用手撕)
年糕(事先泡好)
做法:
1.猪骨先用水泡,然后烧开去血水
2.洗净猪骨,放水里烧开,放料酒,花椒,大料,姜
3.再放豆酱,辣酱,辣椒面,按自己口味调味,鱼露少许
4.猪骨煮烂,放入年糕,土豆,继续煮
5.土豆开烂时,放入撕好的大白菜和泡菜
6.白菜烂了就好了
为这骨头汤,俺又烙了几张葱油饼。本来葱油饼对我来说是信手拈来的简单,可前几天目睹老干妈版的葱油饼,松软至极,据说成功的关键是面水的比例是1:1,便对我的“大概其”版的葱油饼产生了嫌弃之意,今天一并来挑战。
和面之际,实在是对面水的比例表示怀疑,于是稍作改动为面水5:4,就这样,醒了20分钟后,这面从盆里倒出来,一下子就漫流在我的面板上,局面不可控制!忙喊来了LD,手忙脚乱,才团成几张餠的模样,双手捧到锅里,两面煎黄,居然也就像模像样了!
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来源: 文学城-翛然