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家常 — 手抓饼,苹果小螃蟹

家常 — 手抓饼,苹果小螃蟹

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家常 — 手抓饼

1. 和面,3 cups 左右的面粉,我通常放温水大约 300ml,放的稍多,出来的面软些。
水一点点的加,和成的面团有一点粘手,然后盖盖稍醒一下。

2. 案板搁补粉,揉面团到上劲,分成大约相同的三份。 取一份,擀成薄薄的大面饼。
我擀的直径约为30cm。 面饼中心倒约一汤匙的炒菜油,一钢匙的香油。
将面饼从各个方向往中心折叠,以便整张面饼可以均匀沾满油。用手指捻些盐撒匀面饼。



3. 用刀在面饼上横着切开若干道口子,尽量不要切断,口子不能太少。
从饼的最边缘开始卷起成一长条,收边处向上。然后从最边处往上翻卷,成一个大圆卷。


4. 饼胚:圆卷反过来,螺旋朝上,把最后的小尾巴按在螺旋中心。把面团翻过面,用手按平整成饼胚。饼胚稍稍擀成薄圆饼,不能超过20cm。小平底锅入一汤匙油,油稍热将擀好的饼放入锅内,中火两面煎成金黄,此时就能看见饼分成很多层次来。拿出来,慢慢抻开。


5. 完全抻开抖松,香香的手抓饼就好了,配碗白粥。


好吃!


小朋友急不迭拿起来要吃,两只手拿着托盘,就直接上嘴叼。
他家为娘的在旁边大喝:别动,让俺拍一张嘿!



苹果小螃蟹


 
拿给小朋友们玩吧,你一片我一片的很快吃光光。
 

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来源: 文学城-布丁豆豆
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