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云河食记《自制麻辣鸭脖》

云河食记《自制麻辣鸭脖》

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云河食记《自制麻辣鸭脖》
       过完节大家碰面谈的最多的就是,节曰季节party太多。人人都说party上好吃的美食太多……吃多的人很多,吃撑的人更多。吃货们看到美食大多意志薄弱,眉开眼笑,美女吃货亦是如此。吃时忘乎所以,吃后后悔莫及。所以我在想今后party上的磨牙菜将会是关爱美女吃货的必备菜,贴心菜。
1.《麻辣鸭脖》
食材:鸭脖(鸡脖)3一4磅,拍烂的姜1块,八角8只,桂皮2一3片,花椒20一30粒。
调料:重庆火锅底料1包,也可半包(小辣)酱油2一3调更,糖1一2调更。(调味咸甜按自己口味最后定量)
制作:
1.将鸭脖崭成寸段,放入冷水锅内飞水洗净,
2.加入火锅底料和所有调料和姜块、八角、桂皮、花椒,再放入4杯(cup)冷水,大火开烧。
3.大火烧开后即转小火焖烧40分钟后(途中翻搅几次)再大火开盖烧5分钟。捞起沥干装盘。
4.放入微波炉打5一7分钟,每2一3分钟拿出来翻翻,看到鸭脖子表面没有汁水干了就可以。这样可以使鸭肉的纤维更紧致,有嚼劲儿。

拿火锅底料自己做的鸭脖,超级简单而且还味道正宗美味到无可挑剔!只是这种偷梁换柱的创意定会乐坏了卖火锅调料的主,当然我也担心某年某月某一天被卖鸭脖的土豪重拍!(我好自大啊……。)

2, 《麻辣鸡爪》

多余的底料再加点调味烧鸡爪,小小麻辣正合适制作方法参考《麻辣鸭脖》

 

简单操作,健康饮食。

时尚烹饪新概念:温油一锅炒!

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

亲爱的读者,感谢您们这一年来的一路相伴,欢迎你们悄悄话我,我会尽快回复的

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来源: 文学城-北美云河
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