冬菇肉丝烤面

家里用的平板电炉，不能用圆底大铁锅，想像国内一样炒个香口脆面捆手绑脚的。有一天气了，琢磨着如果用烤箱烤可以的话, 出来脆脆的还少用好多油更健康哦！试过成功后就经常用了，无论在家吃或带到外面开派对都不错。

1. 全蛋炒面1包放入一大锅加了盐的开水里烫软打散，捞起放入已抹油的烤盘加一点生抽、糖拌匀，预热烤箱375度烤20分钟翻一下再烤10分钟取出，平时在家吃直接炒好肉菜（随个人喜好配肉类、海鲜、蔬菜或斋菜都可以）放在面上就可享用脆而多汁的烤箱版炒面了。
2. 12只干冬菇浸软切丝用生抽、油、马蹄粉和糖拌匀，猪肉切丝也调味腌半小时。
3. 热油锅爆香姜片、葱白加入肉丝炒熟盛起，再加入冬菇丝落蠔油、芡汁煮10分钟，烩入肉丝、芹菜丝炒匀，如果是party单独装起，吃时才盛面拌菜就无论早到、迟到都能吃到脆而多汁的面了。

如果是带去孩子们音乐演出后的派对，因为从做好到开始吃差不多是3小时后，我会把配菜装入焖烧锅保温，派对开始才把菜放到面上，每次大家都很惊喜怎么会有热面吃。带去派对时选用鸡肉更受欢迎，有些人是不吃猪肉或海鲜的。