【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli
2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas
2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies
2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme
2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik
2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼
2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek
2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel
2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕
2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice
2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik
2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti
2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah
2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas
2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello
2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen
2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel
2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac
2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes
2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi
2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones
2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite
2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche
2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread
2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA
刚刚过去的六月体育赛事精彩纷呈。与2020年电视上只能看自由搏击相比，今年六月的体育电视转播不仅有NBA篮球，职棒，冰球，高尔夫，还有法网公开赛，奥运会田径，游泳跳水，体操选拔赛。最有趣的是2020年欧洲杯足球大赛也转播了很多场。
众多比赛中要数瑞士队在八分之一决赛中击败2018年世界杯冠军法国队进入八强最为引人注目。这场比赛中双方在120分钟战成3:3平，最后靠点球决胜负。瑞士队胜出送法国队回家。这是自1954年以来瑞士足球队首次打入打入大型足球赛事八强。
六月底温布尔登网球赛事开打。我在电视上看了39岁来自瑞士网球巨星Roger Federer第一轮和第二轮的比赛。喜欢Federer. 2009年还去现场追星。一晃12年过去了，当年的帅哥已经是两对双胞胎的父亲，网球场上的常青树。
从瑞士的美食单上发现了Bircher Muesli. 细读一下Museli的历史才发现这是一款在世界上都有名气的经典健康饮食。大部分时间属于早餐食品。这是100多年前由瑞士医生Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner发明的。 1900年作为医生的他发现他的病人通过健康的饮食和增加身体锻炼可以缓解病情。他相信新鲜的食物比加工或加热的食品更健康。
https://houseofswitzerland.org/swissstories/history/muesli-world-famous-swiss-breakfast-classic
他最初的方子就是水，燕麦，炼乳，带皮的苹果和切碎的坚果。这是上面链接文章的一段：
To make Dr Bircher-Benner's recipe for muesli, simply soak one tablespoon of oat flakes in three tablespoons of water for 12 hours, mix in one tablespoon of sweetened condensed milk and the juice of half a lemon. Then grate one large apple, including the skin and core, and mix all the ingredients. Sprinkle with one tablespoon of chopped nuts, and voilà!
现在各种组合都有。炼乳被酸奶或牛奶代替。如果你打隔夜燕麦粥，或muesli, 网上有很多做法。为了尊重传统，我按照原方做了一次。但也有改良。
Original recipe:
• 1 tablespoon oat flakes, soaked in 3 tablespoons of water overnight
• 1 tablespoon sweetened condensed milk
• Juice of half a lemon
• 2–3 small or 1 large apple with skin and core
• 1 tablespoon chopped nuts
因为我用的是速溶麦片，所以一大勺麦片加三勺水，我觉得有点多了。这种麦片吸水性不是很高，1比2，一大勺麦片，加两大勺水就可以。
我放了三勺麦片，9勺水在杯里放进冰箱过夜。
第二天早上放了一半的燕麦片，切了一个苹果。正规应该用擦床擦丝。加上一大勺炼乳 condensed milk. 去店里转了半天才找到。 加上些柠檬汁。原方是半个柠檬。
拌匀
我切碎了不少坚果。有南瓜籽，核桃，pecan, 杏仁等。
这样就做成了。后面放的水果是加强版的。
在用炼乳做的头天我用两个碗做燕麦糊。这次没过夜。就是一勺燕麦片两勺水。这次的苹果是擦的。加上柠檬汁。
坚果碎是用nut grinder打的。这是打之前：
打碎后放上一点酸奶。
加些蓝莓，葡萄和杏仁片
我和亮爸都觉得很好吃。这种吃法真是健康营养。还省事。不用开火。夏天吃正正好。
据说在瑞士，很多旅馆的自助早餐都有Muesli. 瑞士人非常重视午餐，所以有时他们晚餐时也吃Muesli.
还有Muesli发音不是木，是museme 的缪。写这个字不能没有e. 如果写成Musli, 在瑞士德文的意思就是小老鼠。
合理的饮食，适量的运动是保持健康身体的必须。家里正好还有不少燕麦，准备时常吃点这款瑞士营养燕麦糊。 Bircher Muesli. 在探索各国的饮食中学习到很多。
谢谢看帖，祝大家健康，快乐，平安。
https://www.thespruceeats.com/nanaimo-bars-3052035