忙碌一周里 简单的两餐

忙碌一周里 简单的两餐

周一到周五跑东跑西的忙,许多的paperwork(象专业的执照,保险单啥的).所以下班变得也忙.晚饭不是迟了,就是草草了之.质量打了折扣不说,光花样也没有新的.基本手头有啥就做啥.这时候,食材的搭配就稍微可以讲究一点.好啦,就讲搭配吧.见图.

鸡丝炒小茴香(Fennell) 这里取这两种食材一荤一素.小茴香做西餐多,西人的店里常见(便宜那是).技巧是素油舍得放,但要控水(或完全不放,干煸)鸡丝滑熟了就好,不要过份熟.另外酱油少用,色淡一点没关系.上面摆碎茴香叶,简单明了.

另一款,小红皮罗卜烧豆腐.这里两种食材全素.味道来自罗卜和豆腐本味,不同的是,这款控油,温油锅下料,以煮为主,低油烟.有点儿”西式”的做法.起锅前下柠檬汁后勾薄欠,上撒拍碎的生蒜.力主味道清和爽.

基本的配搭了解的话,下面这餐也是同理.

干煸四季豆甘笋,配鸡蛋火腿粉丝卷烧锅. 火腿粉丝卷是以前做好的,冷柜里拿出来,切好摆锅,上高汤盖盖煮开调味,之后鸡蛋浇头,再5分钟,撒上香菜碎,成了.

谢谢观赏.私房的一众朋友,大家周末愉快,加快上菜!