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居家抗疫美食(333):三文鱼煲仔饭

居家抗疫美食(333):三文鱼煲仔饭

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这算是我借鉴煲仔饭发挥的菜品,感谢三文鱼这个食材,给了我很多原创发挥的空间。饭菜一锅出,有碳水化合物,有鱼,有蛋,有蘑菇,有家人们满意的赞,更有创新的欣喜。本食谱五人份

一大勺TBSP 15ml;一小勺tsp 5ml;一杯cup 240ml

1.  大米500克,清水浸泡半个小时,沥干水分,沥干水分,沥干水分
2.  称量同等重量的清水(冷水)500克,也就是米和水重量1;1。

3.  四片三文鱼总共500克,洗净后用厨房纸巾擦干水分,加入1/6杯生抽酱油,一大勺蒸鱼豉油;1/6杯雪碧(或者1/6杯清水和1小勺糖);味淋2大勺;盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,均匀涂抹三文鱼表面,冰箱冷藏腌制码味20分钟。


4.   一包海鲜菇切碎备用,锅烧热,加入黄油一大勺,盐1/2小勺,中火炒香蘑菇,大约2-3分钟直到蘑菇水分炒出
5.  砂锅底部刷一层薄薄的油,加入第一步大米,第二步的清水,炒好的蘑菇,放上腌制好的三文鱼块,盖上锅盖,开火,前5分钟大火,然后改中小火10分钟。关火后,不要离炉不要开盖继续焖10分钟


6.  3个鸡蛋打成鸡蛋液,加入1/2小勺盐,搅拌均匀


7.  打开盖子,浇上鸡蛋液,腌制三文鱼剩下的汁水,盖上盖子重新开火,中小火3分钟左右直到蛋液凝结(火力时间自己调节可以 控制滑蛋的滑的程度),光火,加入葱花。吃的时候搅拌拌饭就可以了

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来源: 文学城-蜜蜜乐乐
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