居家抗疫美食(333)：三文鱼煲仔饭

这算是我借鉴煲仔饭发挥的菜品，感谢三文鱼这个食材，给了我很多原创发挥的空间。饭菜一锅出，有碳水化合物，有鱼，有蛋，有蘑菇，有家人们满意的赞，更有创新的欣喜。本食谱五人份

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp 5ml；一杯cup 240ml

1.  大米500克，清水浸泡半个小时，沥干水分，沥干水分，沥干水分
2.  称量同等重量的清水（冷水）500克，也就是米和水重量1；1。
3.  四片三文鱼总共500克，洗净后用厨房纸巾擦干水分，加入1/6杯生抽酱油，一大勺蒸鱼豉油；1/6杯雪碧（或者1/6杯清水和1小勺糖）；味淋2大勺；盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，均匀涂抹三文鱼表面，冰箱冷藏腌制码味20分钟。

4.   一包海鲜菇切碎备用，锅烧热，加入黄油一大勺，盐1/2小勺，中火炒香蘑菇，大约2-3分钟直到蘑菇水分炒出
5.  砂锅底部刷一层薄薄的油，加入第一步大米，第二步的清水，炒好的蘑菇，放上腌制好的三文鱼块，盖上锅盖，开火，前5分钟大火，然后改中小火10分钟。关火后，不要离炉不要开盖继续焖10分钟

6.  3个鸡蛋打成鸡蛋液，加入1/2小勺盐，搅拌均匀

7.  打开盖子，浇上鸡蛋液，腌制三文鱼剩下的汁水，盖上盖子重新开火，中小火3分钟左右直到蛋液凝结（火力时间自己调节可以 控制滑蛋的滑的程度），光火，加入葱花。吃的时候搅拌拌饭就可以了