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居家抗疫美食(320):焖烧牛腩芝士焗饭

居家抗疫美食(320):焖烧牛腩芝士焗饭

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这是我家泳娃们的营养餐。烹饪时间相对较长,但是时间准备时间并不长。腌制过夜的牛腩炖的软糯,单独吃已经就是一道很好吃的焖烧牛腩。然后再做芝士焗饭 ,味道更好吃了,泳娃们都大赞这道菜

一大勺TBSP 15ml;一小勺 tsp 5ml,一杯cup 240ml

食材及腌料:
1.  三磅左右的牛腩, 浸泡几个小时去掉血水。中间换水N次,直到水清澈。沥干水备用
2.  腌料:紅糖2汤勺,米酒4大勺; 酱油1/3杯,香油1大勺,盐1小勺,蒜10瓣压成或者切成的蒜泥,咖喱粉1大勺(也可以不放),枫糖浆1大勺,红辣椒粉1大勺(或者根据口味调整,也可以不放),洋葱250克切成馍或者搅拌机打成洋葱泥,黑胡椒粉1小勺。
3.  第二部分所有材料搅拌均匀。取一平底容器,将牛腩放入,再将腌料倒入,盖上保鲜膜。冰箱冷藏过夜腌制至少腌8小时以上。


4.  烤箱预热300F
5.  铸铁锅底部,适量橄榄油,将腌好的牛腩肉块,平放进锅里,翻煎变色后,加入2易拉罐的啤酒,然后盖上盖子,大火烧开
6.  放入烤箱,300F两个半小时
7.  取出牛腩,尝一下咸淡,根据自己口味调味。参考分量,这一步加入盐1小勺,翻拌一下
8.  盖上锅盖,再次放入烤箱,300F一个小时,焖烧牛腩做好了


9.  锅里放入1.5大勺黄油,融化,加入海鲜菇2包(300克),翻炒到蘑菇软身,加入1/2小勺盐,翻炒盛出
10.   能进烤箱的容器底部放上米饭,加入焖烧好的牛腩块,炒好的蘑菇,然后表面撒满马苏里拉芝士Mozzarella Cheese,烤箱350F,焗烤15分钟直到芝士融化即可


11.   焖烧牛腩的分量比较大。如果油剩余,加些土豆接着焖烧30分钟,味道也是非常好吃的

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来源: 文学城-蜜蜜乐乐
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