居家抗疫美食(320)：焖烧牛腩芝士焗饭

这是我家泳娃们的营养餐。烹饪时间相对较长，但是时间准备时间并不长。腌制过夜的牛腩炖的软糯，单独吃已经就是一道很好吃的焖烧牛腩。然后再做芝士焗饭 ，味道更好吃了，泳娃们都大赞这道菜

一大勺TBSP 15ml；一小勺 tsp 5ml，一杯cup 240ml

食材及腌料：
1.  三磅左右的牛腩, 浸泡几个小时去掉血水。中间换水N次，直到水清澈。沥干水备用
2.  腌料：紅糖2汤勺，米酒4大勺； 酱油1/3杯，香油1大勺，盐1小勺，蒜10瓣压成或者切成的蒜泥，咖喱粉1大勺（也可以不放），枫糖浆1大勺，红辣椒粉1大勺（或者根据口味调整，也可以不放），洋葱250克切成馍或者搅拌机打成洋葱泥，黑胡椒粉1小勺。
3.  第二部分所有材料搅拌均匀。取一平底容器，将牛腩放入，再将腌料倒入，盖上保鲜膜。冰箱冷藏过夜腌制至少腌8小时以上。

4.  烤箱预热300F
5.  铸铁锅底部，适量橄榄油，将腌好的牛腩肉块，平放进锅里，翻煎变色后，加入2易拉罐的啤酒，然后盖上盖子，大火烧开
6.  放入烤箱，300F两个半小时
7.  取出牛腩，尝一下咸淡，根据自己口味调味。参考分量，这一步加入盐1小勺，翻拌一下
8.  盖上锅盖，再次放入烤箱，300F一个小时，焖烧牛腩做好了

9.  锅里放入1.5大勺黄油，融化，加入海鲜菇2包（300克），翻炒到蘑菇软身，加入1/2小勺盐，翻炒盛出
10.   能进烤箱的容器底部放上米饭，加入焖烧好的牛腩块，炒好的蘑菇，然后表面撒满马苏里拉芝士Mozzarella Cheese，烤箱350F，焗烤15分钟直到芝士融化即可

11.   焖烧牛腩的分量比较大。如果油剩余，加些土豆接着焖烧30分钟，味道也是非常好吃的