居家抗疫美食(175):黄桃啵啵球冰牛奶
我小时候去江苏常熟外婆家,娘舅带我喝的冰牛奶,也是其中一道儿时的美味记忆。桃子,用来做夏日甜品再适合不过啦。这款黄桃啵啵球冰牛奶,香甜Q 弹,好好吃
1. 三个桃子(大约总共500克)洗净,去皮,把桃子皮放入锅中加清水150克和白糖35克。中小火煮大约五六分钟,直到果味水里有淡淡的颜色。
2. 桃子肉切成小丁备用(盖上保鲜膜或者盖子防止水果氧化)
3. 捞出桃子皮,继续保持中小火,加入2大勺桃子味果酒(或者桃子味饮料),煮到沸腾, 再迅速倒入木薯淀粉150克,翻拌均匀,稍微冷一下,戴上手套,揉成团。
4. 等木薯团不烫手时候,取出来揉好切成小段。平底不粘烤盘铺上一下木薯淀粉,切好滚上一层生木薯淀粉,做好的小段马上放入防止粘连,用手滚动形成小球
5. 烧一锅水,水开后下入啵啵球,煮10分钟左右后捞出,过凉水。
6. 准备一个碗(最好是透明的看着更美观),碗底铺上第二步准备好的桃肉,盖上啵啵球,加入冰牛奶就可以开吃啦。
7. 如果有国内的当季水蜜桃,做出来口感颜值会更棒
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来源: 文学城-蜜蜜乐乐