昨天准备了30磅的年货
等待了12年的金鸡报晓已经迈着款款鸡步向我们走近了。这里先鸡动地给朋友们送上鸡情的祝福。愿2017，男士们生活鸡极向上，把握每个发财的鸡会。女士们把鸡肤保养得青春焕发，风采照人，城里每家每户生鸡勃勃。
往年的这时，我们家的年货早已备齐，今年因为朋友圈里好几个微店卖各种年货，就想偷懒买现成了。可能是各地的口味不同吧，我买来的腊味，全家都不喜欢。买的腊肉，儿子吃了以为是美国店的HAM。看来这个懒偷不成了。
这周女儿去瑞士滑雪，领导带儿子去附近小雪场滑雪。
女儿传的阿尔皮斯山的雪场
儿子还是初级阶段（主要是老妈的基因差）
我一个人在家，时间一大把，决定赶年货。一早出了健身房就去BJ买了两个鸭子，两个鸡，一大包肉，三条鱼，加起来大概三十磅。回来后摩拳擦掌腌肉。先把肉满身扎小孔后用盐腌上，傍晚时血水除干净后用纸巾清好。用辣椒胡椒花椒五香粉把鸡鸭里里外外抹后按摩几次。酱肉腌制前和鸡鸭一样，最好把肉里的血水清干净，腌汁里加酒红糖酱油，辣椒胡椒花椒五香粉，黄飞鸿花生里的花椒可以再利用，烤热后碾碎加到大料里。
城里买的现成的鸭子都是没有翅膀的，这在平时也算了，过年还是要讨个吉祥，讲究全鸡全鸭全鱼(哈哈，头还是没有）。我这周有两个爬梯，一个报名带椒盐鸭和鲜肉月饼，一个被朋友钦点要我做的风干鸡和双色年糕。幸好那个要风干鸡的爬梯是在星期天，风干鸡一定要在腊月寒风里多吹几天。希望下周天天北风呼啸，天寒地冻。哈哈！
出了血水后的鸡
鸭子也出血擦干
最后大料腌上后的集体照，我们家的搪瓷大锅全部上场了
黄飞鸿花生里的花椒我都攒着呢
烤热压碎加在大料里，提香味的
咸鱼就用以前的照片了，和五花肉煮一起。
我们江浙人很喜欢的咸鱼红烧肉。
准备30磅的年货的时候把手指给扎破了，给鸡骂杀鸡的时候，被它肚子里的骨头戳的。学艺不精啊！
下面的链接是我以前写的腌制腊鱼的博文
给爷俩做了腊肉饭，买的腊肉儿子不喜欢那味，我也不喜欢
腊肉的酱汁一定要浓，所以除血水这一步很重要
