《周末小厨房 – 消暑菜，咸菜三鲜》
《周末小厨房– 消暑菜，咸菜四鲜》
这周天气炎热，领导说想吃泡饭，让俺做点清淡的。就想到了最简单的家常菜：咸菜肉丝炒毛豆冬笋豆干。记得小时候，那是早上吃泡饭的菜。
原料：
咸菜洗净切短（可惜没买到雪里红），肉丝（腿肉切丝加油盐糖日本酱油酒生粉腌两小时），毛豆，冬笋（切丝），豆干切丝
OPTION: 干的红辣椒
步骤：
毛豆水里煮熟（也可油里炒熟）
油锅里加姜和葱头(不用将油锅烧热)，加入肉丝，划散加盖（那样少油盐），肉丝熟后加咸菜、豆干丝和冬笋丝一起翻炒两分钟。
加入熟的毛豆，加适量糖即可出锅。（不用加盐，咸菜本身很咸）
泡饭吃不饱，又为长身体的娃做了鲜肉虾仁霉干菜生煎（开盖太早，皮有坍陷）。俺吃了六个，一共做了三十二个，算算领导和娃各吃几个？
这也是少油简易版的， 都是鲜的材料， 不用爆锅来提香味
豆腐干就不拍了
卖相叫怪蹩脚 （继续练习），米道老宰戈 （霉干菜是国内顺来的，霞奇香）
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来源: 文学城-波城冬日