哈佛健康生活指南（五）：如何区分好的与坏的碳水化合物饮食

 

 

只有少数人不喜欢吃甜的， 甜的东西能给人满足感。在典型的美国食物当中, 碳水化合物占了日常生活中的一半的卡路里。这些碳水化合物有八种食物来源, 这八种来源当中没有一种被认为是健康的食物， 它们都充满了快速可消化的碳水化合物，它们不一定都是甜的。

 

健康的碳水化合物象全麦或者豆类，这些是属于缓慢消化的的碳水化合物类型, 它们可以让血糖和胰岛素之间达到平衡。消化系统要花比较长的时间缓慢地将它们降解到单糖成分。这意味着吃了以后血糖上升会比较缓慢, 血糖的峰值也比较低,胰岛素上升也没有那么快， 胰岛素的需要也没有那么多。而且吃完以后不容易很快觉得又饿了。

 

所以全麦或者豆类属于对健康比较好的碳水化合物，还有蔬菜和水果也是比较好的碳水化合物的来源。

 

有糖尿病的病人他们的血糖比较高,胰岛素需要水平也比较高, 这些会导致很多糖尿病引起的并发症, 譬如神经系统的损伤,视力的损伤, 性功能的损伤,受伤了以后伤口不容易愈合，肾功能的损伤等等。

 

其实是正常健康的人, 较高水平的血糖和胰岛素也可以造成以后身体出现问题，如容易得糖尿病。研究还表明这是高血糖和高胰岛素还可以导致其他的慢性疾病,包括乳腺癌,结肠癌， 多囊卵巢综合症等等。

 

所以控制好血糖和胰岛素的水平不仅能够帮助预防上述的那些疾病, 已经证明也可以预防心脏病, 预防糖尿病，以及控制好体重。

 

下面是八种不太好的碳水化合物的来源, 我们应该尽量避免多吃这些。

 

 

一）软饮料, 苏打, 含果味的饮料

 

二）Pizza （披萨）

 

三）土豆片,玉米片， 爆米花

 

四）蛋糕, 甜卷,  甜甜圈以及其他面粉做的糕点

 

 

五）大米， 特别是白米饭

 

六）面包, 面包卷, 小圆面包, 英式松饼，百吉饼

 

七）啤酒

 

八）冰冻的土豆和土豆条

 

 

 

下期见