烤土豆皮 Potato Skin

小吃货念叨这个好久了。这周黑羊爸出差不在家，给了我们玩西餐的机会，两人一起动手做了这个。

这道菜没什么技术含量，里面填什么又可以自由发挥，特别适合亲子互动。

用料：

中等大小的土豆8-10个，一个烤盘的量。

肉类：火腿(ham)，或碎培根(bacon pieces)，或烟熏三文鱼(smoke salmon)

奶酪：超市卖的袋装碎奶酪。Cheddar，Mozzarella都可。

酸奶油(sour cream)少许

小葱叶一根切碎

做法：

土豆外皮用洗碗擦好好洗净，350°烤一小时。放凉。

中间切开成两半，用小勺挖掉土豆泥，留下半公分左右厚的壳。

壳里填碎肉和奶酪。350°烤到奶酪化开微黄。约20分钟。

出炉，上面放一大勺酸奶油，撒点葱花。

我们这次做了烟熏三文鱼，火腿，碎培根三种口味。

小吃货吃得好开心，我觉得蔬菜少了点，扯了几片芹菜叶，填在周围，也很美味!

挖出来的土豆泥也没浪费。压碎加胡椒，白醋，牛奶，Mayo调味，拌上黄瓜片，苹果片做了土豆色拉。

黄瓜切小片后，撒盐腌一下，挤掉水分。苹果在盐水里泡一下不会变色。

酸甜爽脆，我最喜欢的土豆色拉拌法。