两款手撕面筋

春假回国了一趟，照例搜刮一些零食小吃带回来。肉干肉脯不敢带，豆干面筋带了一些。喜欢香辣味和山椒味的，吃完翻过包装袋一看，添加剂就有4种！哎，还是自己做吧!

准备面筋：

面筋粉(Wheat gluten)：2杯
温水：2杯
干酵母：1小勺
丢到面包机里(dough setting)，让它和，发酵完后拿。发酵好的面筋用手撕成小块待用。因要做两种口味，分成两份。

麻辣面筋:

1. 煮锅里放2杯水，烧开后放盐和一大勺花椒，煮4,5分钟，捞出花椒。
2. 将手撕面筋放进花椒水里，加点酱油上色，煮到水收干。
3. 花椒油和辣椒油各一大勺。花椒油是现炸的，辣椒油我用了买的潮州辣椒油。

够味，非常下饭！

泡椒面筋：

1. 打开超市里买的墨西哥泡椒罐头，把水倒进煮锅。水如不够多，可加点酸黄瓜水，泡椒4,5各切碎待用。
2. 将手撕面筋放进泡椒水里，煮到水收干。
3. 拌入切碎的泡椒。

这个牌子的泡椒，泡椒够辣，但水稍稍有点甜。下次找找不甜的试试。