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超简单味鲜美的【金枪鱼色拉和寿司】

超简单味鲜美的【金枪鱼色拉和寿司】

博客

周末早上,不会睡懒觉的我,醒的却比平时早,想想这一天倒是没什么特殊安排,女儿刚出差回来,一家人干脆懒懒散散自由放松好了......
等到咖啡机散发出浓郁的咖啡香气时,咱这午饭的着落也想好了。

去了家很小的日本超市,买了块儿金枪鱼和两块儿三文鱼,就这样,貌似日式料理的午饭就上桌了。
这是最最简单的懒人午饭了,喜欢和爱好这口儿的朋友们分享!

一顿简单日式午餐

一,先做了道餐前小吃:脆皮儿兜镶金枪鱼蔬果丁色拉,(Tuna poke with mango avocado salsa on wonton crisps)


食材:
馄饨皮儿10张;
      刺生金枪鱼一块儿;
    牛油果中型两个;  
大芒果一个;
  红圆葱一小块儿;
香菜一小缕;
薄苛三小叶;

调料:
柠檬味的淡酱油两汤勺;
青柠檬两汤勺;
橄榄油两茶勺;
鲜蒜末一茶勺;
鲜姜末半茶勺;
辣根酱半茶勺;
黑胡椒一小捻;

海盐1/4茶勺;
芝麻一茶勺。

做法过程图:

 
 
做法:
1)金枪鱼丁:将金枪鱼切小丁状,置于碗中,另取一小碗加入有柠檬味的淡酱油两汤勺、辣根酱半茶勺、橄榄油一茶勺、姜末蒜末各半茶勺拌均,浇在金枪鱼丁上再拌匀备用;
2)蔬果色拉:将牛油果、芒果、圆葱切丁状,香菜、薄荷切碎,放入一大碗内,加入青柠檬汁、黑胡椒、半茶勺蒜末、一捻盐、一勺橄榄油拌均备用。
3)馄饨皮儿对角斜切成三角型,小锅加浅油,将三角馄饨皮放在小漏网中下锅炸成有似深兜状,捞出晾凉。
4)吃时将馄饨皮儿兜先装上一汤勺蔬果色拉再加上一茶勺金枪鱼丁,撒上点儿芝麻就可食之了。
 

翠花小注:
吃时现装馄饨皮儿兜的色拉,口感鲜滑酥脆,貌似吃时稍“繁琐”了些,但这样现装馄饨皮儿兜的色拉,口感会更加鲜滑酥脆的,如请客人或参加聚会的话,这道餐前小吃非常受欢迎,可上桌前先全部装兜摆盘儿就立马上桌,因是餐前小吃,大家会吃的快些,也不会那么快失去鲜脆口感的。

二,再切做刺生(sashimi)和 寿司 (Nigiri Sushi ):


                                                                              生鱼片儿(sashimi)


寿司(Nigiri Sushi ):


 
做法:
1,先闷了一小锅寿司米饭,拌上寿司饭甜酸粉料稍凉待用;
2,再将刺生三文鱼块儿改刀切成片儿,装盘儿上桌;
3,将米饭握成寿司型米团儿,在一片三文鱼内抹上点儿辣根儿,再将鱼片儿包在饭团儿上即可。

部分做法图:


吃时配料:按自己的喜好,淡柠檬味的酱油和辣根酱混合,吃时再配甜姜片儿。

 
给询问的朋友看一下,拌寿司米饭的甜酸粉调料:



简单又不算马虎的中午饭,还很对胃口,给一时想偷懒、不太想做麻烦饭的朋友们个提示,这是比较简单又美味的快捷一餐哦!








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来源: 文学城-翠花姐
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