2012年温馨的【年前夜小酌】

         前段时间真是节日的季节，从去年9月初的劳工节过后，这节就一个一个的连成了串儿，感恩节、圣诞节、新年、中国的农历新年、女儿的生日、立春儿、元宵节的，节庆日连连不断......
元宵节过后，这节日季节应该告一段落了，趁着这节日的余温，把大年前一天的“年夜饭”稍做整理 ，贴上做个纪念.......

大年前一天的“年夜饭”？呵呵......那是因为过大年的那段时间里，刚好赶上和领导外出开会，出发的当天还正是年三十儿，所以年前一天，在女儿的大力张罗下，俺是紧赶慢赶的也小做了几个家常菜，算是小酌吧！也应了下年景，主要是女儿太给力了，她虽然很小就和爸爸妈妈出来了，但在有些情节上却相当的传统、很中国的，为了惦记着过中国年、喜欢年味儿的她，我们就年前一天，欢天喜地过大年了......

做了几个菜，也有以前做过的，好在大家都没啥意见~~
一、响油凉拌菜：白菜、粉皮儿、海蜇丝，菜香在那香辣脆的辣椒盖头上。
做法：
1.白菜片片切丝、即食海蜇两袋洗净、台湾宽粉条煮熟，过冷水后剪段儿和白菜丝一起摆盘、黄瓜胡罗葡做点缀；
2.调个凉拌菜的汁儿：2汤勺苹果醋、1汤勺糖、1茶勺盐、1汤勺淡味酱油、一汤勺鲜蒜末，拌均浇在菜上面。
3.小锅加入2汤勺菜油，油热后稍停顿一下，下香辣椒丝，再趁热浇在凉拌菜最上面的蒜末汁上，兹拉一声，就可上桌了，吃前拌均。


二、拼盘两样-以前做过的菜。（今冬特做的哈尔滨风味干肠和前一天做了两种味道的肉皮冻。)
风干肠做法请参考：香醇独特的【哈尔滨风味干肠】及做法，
这次做皮冻，受朋友0的提示，在清冻里趁热加了半个蛋和几粒枸杞，就成了漂亮的冰花皮冻了，在此隆重谢谢0尚宫JJ！猪皮冻做法请参考：Q滑爽口的【水晶猪皮冻】做法及图解


看看这漂亮的冰花皮冻效果：


三、拍黄瓜拌素鸡---拌汁：酱油、醋、糖、鲜蒜末、麻油。


四、美式沙拉- 一个俺家最最家常的绿色健康菜。


热菜：
一、排骨炖东北油豆角：


二、椒盐烤鸡腿儿-这次稍没留神，烤的有点过了~


三、东北菜-肉丝炒酸菜粉儿
做法请参考：酸滑开胃的【肉炒渍菜粉儿】做法


四、黑椒 鳕鱼排----黑椒鳕鱼排简单做法：
材料:
鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯；
醃鱼料：盐半茶勺、米酒一汤勺;
调味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.
做法：
1、鱼片加料-盐和米酒醃 10 分钟，用厨房用纸沾干水份，沾点儿干面粉；
2、炒锅中加2汤勺油烧热，中火煎鱼至熟两面金黄，放入盘中；
3、锅中再加1汤勺菜油烧热，下洋葱炒焦香后，转中小火加调味料烧滚后，浇在煎熟的鱼上即可。

注：鱼排可蒸也可烤熟，再浇黑椒汁即可
 
五、麻辣怪味藕丁
 
六、香煎籽然羊排


主食：平锅烤地瓜和三鲜馅水饺~
烤地瓜-有些地区习惯叫红薯~
下午先用平锅烤了一锅红薯，烤法以前贴过：地瓜洗净，平摆在平锅里，盖上锅盖，开小火慢烤近50分钟就好了，就这么简单。  
按习惯，大年三十夜里的那顿饭。一定要吃水饺的，那天我们做了三鲜馅的水饺~
等下再把这三鲜馅饺子馅的拌法写写，也许会另开一页了......
三鲜馅水饺


看看馅：


甜点：女儿做的浇汁蓝莓蛋糕
计划中想烤个年糕来着，但女儿自报奋勇要做个甜点给大家，省了俺忙乎了~
蛋糕烤出来很漂亮，浇了甜汁儿后就有些塌腰了，但一点没影响到蛋糕的口感。


祝大家新春快乐！