Redian新闻
>
【板井小炒】枫糖鸡排(31)

【板井小炒】枫糖鸡排(31)

博客

魁北克物产丰富,枫糖浆就是闻名遐迩的土特产之一,颇受人们喜爱。
 
记得到魁北克后的第一个冬天,随朋友去冰钓,还参加了枫糖节活动。长得象棒棒糖一样,枫糖棒伸进装满黏稠的枫糖容器里,一卷一挑,随即蘸白花花的雪,透心凉的枫糖特别的甜,但丝毫没有甜得发腻。
 
我第一次正式利用枫糖做菜还是去年,用枫糖与肉汤及其它调味品配合熬制汤汁,淋浇到自制的板井风味普丁(poutine)上。家人都认为好吃。后来,楼上的小帅哥对板井的普丁赞不绝口。成人英语班上的魁省法裔学员听说我用枫糖做普丁,觉得不可思议,但他们肯定了一点:用枫糖绝对比用蔗糖好。今夏烧烤季,用枫糖浆做油煎三文鱼也较为成功。
枫糖浆富含钙、镁等矿物质、多种抗氧化剂,含糖量低,滋阴润肺,生津止咳,美容养颜,是为天然滋补佳品。因此,在我的灶台上,枫糖入菜就成了常事。
 
昨天,家中领导买得一盒鸡腿,却拿不定主意。卤水鸡腿、红烧鸡腿、烤鸡腿、药膳鸡腿?未置可否!
 
一早醒来,想起在寿司店厨房做过的铁板鸡排,于是开始忙乎起来我的枫糖鸡排。
 
【食材】鸡腿12只
【调料】玫瑰盐、枫糖浆、生抽、醋、姜、蒜、白葡萄酒、西红柿、水淀粉
【制作步骤】
1、制作鸡排用汤汁:枫糖浆入热锅,加入生抽酱油、醋、白葡萄酒、姜、蒜、西红柿小块熬至翻滚,加水淀粉,边加边顺时针搅动至汤汁浓稠;
2、鸡腿去骨后,剪开摊平,将鸡腿的肌肉斜切片开;
3、热锅冷油,平放后撒少量玫瑰盐,热煎至焦黄,调反再煎另外一面至焦黄;
4、起锅切条摆盘,淋浇鸡排汁即可。
 
【特点】外脆里嫩、汁鲜味香、老少咸宜、增进食欲。
 
 
 
 
 
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-北美板井
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。