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话说五谷及其它

话说五谷及其它

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Coach1960博文提到种黍子,网友们有一番热烈讨论。我也凑上一篇。

古代五谷指的是什么?

古代五谷:(俗称水稻、大米)、(shǔ,糜,稷,俗称黄米)、(jì,又称粟,俗称小米、谷子)、(小麦,大麦,燕麦)、菽(黄豆,大豆,黑豆,及所有的豆类)。

远古的五谷是用麻代替稻的。因为那时候的中国仅指当今的中原,南方属于夷蛮之地。

稻子:有粘与不粘之分;

黄米:是不是只有粘的?现在在大城市里主要是做黄米切糕?

谷子:有粘与不粘之分;

此外,现在常见的粮食:

玉米(玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、苞芦、大芦粟),是哥伦布发现新大陆以后传到旧世界的,在中国有了500年种植历史了。

玉米有粘与不粘之分;

高粱(蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾),应该是原产于非洲,不知道何年传入中国,应该很早,但是不属于五谷之一。远古时代酿酒应该是用小米和黄米的。

高粱有粘与不粘之分。

中国近现代人口增长有三个高峰期:

明朝万历年间及以后:玉米传入中国;

清朝乾隆年间及以后:红薯大量栽培;

1949年以后:现代医药主要是抗生素的使用。

我从小几乎是吃玉米、高粱、红薯长大的。虽然不是绿林大学毕业的,差不多是青纱帐中小学毕业。

在中国古代,动物性食品很少,中国人的聪明或者说中华民族的高度文明来自大豆(菽,黄豆和黑豆)中的蛋白。

小麦和黄豆合起来,其中的氨基酸种类和比例相当于猪肉。

所以说,有粘性的粮食(谷物)有5种:粘高粱、粘玉米、粘谷子、粘稻子(糯米、江米)、黄米五种。我的故事系列故事10 : 1967年元宵节,2.7岁,第一次吃元宵中摇的元宵是用粘高粱面做的。

再说远一点,秦朝统一中国要拜小麦东来之赐。小麦是从西亚在春秋战国时期传播到中国的,当然是先到处于西部的秦国,那时候西北地区还比较湿润,再加上修了郑国渠。吃死面白面馒头的秦国士兵肯定打得过吃小米干饭的六国士兵。干过农活的都知道,小米饭大米饭不禁饿。

当然了,秦朝司马错、李冰征服蜀地,修了都江堰,让秦人吃上稻米也功不可没。

唐朝时期,南方水稻产量大大提高,尤其是越南(占城)水稻良种引入中华以后。所以,人口大大增加。虽然经过安史之乱、五代残唐,甚至到了宋朝,天津保定以北属于辽国,大宋南北两朝的底气还在。

没有水稻,什么江南水乡,什么天府之国,什么上有天堂下有苏杭,就只有呵呵了。

如果温室效应进一步严重,世界上最农业发达的地区就是中国东北,西伯利亚及远东、北美和北欧了。

万历年间,中国人口一下子增加到1.5亿以上,这是玉米的功劳。然后是小冰川期,李自成、张献忠起义、满人入侵,人口到顺治年间减少到小几千万,好象是康熙二十多年时人口才恢复到4000万(四千万)。

乾隆以后,虽然有苗人起义、太平天国、捻军起义、回民起义、义和团运动,但是人口一直在增加着。有两个因素,一个是红薯(白薯)的引入,一个是开始种牛痘。

至于解放后,抗生素的使用是决定性的因素,婴儿、少儿的死亡率从30~50%一下子减少到2%以下,以至于到最后不得不实行计划生育。

过去讲政治经济学,一定要批判地理环境决定论。现在来看,地理环境(包括气候或气候变化)决定论又怎样?

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来源: 文学城-我爱丁二酸钠
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