鲜嫩酸辣的【川味酸菜鱼片儿汤】

在饭店吃饭时，经常点这个鱼片儿汤，酸酸辣辣的，鱼片也非常的鲜嫩，回来凭着吃过的味道，做过几次，还满喜欢的......
 
【酸菜鱼片儿汤】和【川味酸菜鱼片汤】的做法大同小异，只是一个辣一个不辣~~

下面是简单酸菜鱼片儿汤~


用料：
龙利鱼片两大片儿，片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。
袋装酸菜一袋儿洗净切丝、or 切小片儿，葱姜切丝备用。

做法：小汤锅加水、一罐鸡汤，加入切好的酸菜丝、加三碗水和葱姜丝中火煮 10 分钟，转大火下鱼片儿滑开，汤开后下盐，白胡椒、香菜就好了。

特点：鱼片酥嫩、汤味鲜美。

【川味酸菜鱼片汤】

一小碗~
  

用料同上：

龙利鱼片两大片儿，片成片儿，用料酒、一汤勺淡酱油、芡粉和油抓拌均匀备用。

袋装酸菜一袋儿洗净切丝，葱姜切丝各一大勺，蒜切片儿一小勺，三个红干辣椒，几粒花椒，香菜切碎两大勺备用。

做法：炒锅加一汤勺橄榄油，下几粒花椒，稍热下干辣椒，葱姜丝、蒜片儿爆香，再下酸菜片儿炒个几分钟，加鸡汤和水，汤开后小火煮个10分钟，开大火下腌过的鱼片儿，快速滑开，再开时加点盐调味后，撒上香菜就可上桌了。

喜欢白胡椒的，喝汤时还可再加点儿白胡椒，味道更佳~~  

特点：鱼片鲜嫩、汤味酸辣。