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鲜嫩美味的【浇汁儿大鲜贝】

鲜嫩美味的【浇汁儿大鲜贝】

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以前做过蒜茸粉丝蒸鲜贝想了想今天应该换个做法,给大家添一个鲜贝(带子)浇汁儿版......
这个菜的特点时色彩亮丽、鲜嫩多汁。


 
 
 做法:
 
1.买了六个特大号的鲜贝,冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字,放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉半茶勺、盐巴一捏盐抓均味上10分钟。另准备一个小盘子,倒入两汤勺干面粉备用。

2.切好葱花一汤勺、蒜丁一汤勺、姜末一茶勺。准备好芡水:两汤勺水加一茶勺玉米淀粉拌均备用。

3.取平底不粘锅,加底油中火加热,把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份,再在干粉盘里两面薄薄的粘上一层干粉,平摆进锅中两面煎黄,摆入盘中;

4.做浇汁儿:锅中留底油,下葱花、蒜丁、姜末爆香后,加淡酱油两汤勺、水两汤勺、开后下芡水两汤勺勾芡,趁热浇在煎好的鲜贝上即可上桌。


 
 
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来源: 文学城-翠花姐
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