改善心情的江南美食：油泡夹肉，雪菜冬笋肉丝面

老老实实呆在家已经三个星期了，刚开始的一个多星期在家忙着顶头上司指派的任务，忙完以后终于开始 了真正的居家生活。

“Stay home, no hiking,  no park, no beach”,睡觉睡到自然醒，每天打开微信及电脑，铺天盖地都是关于疫情的报道，连天公也不作美，一年难得下几场雨的俺这边居然接连下了一个多星期的雨，平常盼水妈的我居然对淅淅沥沥下个不停的雨心生少许厌烦，连在周围街道散步也要捸住机会，趁雨小时撑着雨伞在门口街道走几个来回，好不郁闷，看样子老下雨也不好，据说一年有大半年下雨的西雅图抑郁症发病率特别高。

我们家通常晚餐掌勺的是先生，以前在国内时，我是坐班制，中午饭单位食堂吃，做晚餐的重任就落在我家那位不用坐班的身上，久而久之先生做饭成为我家的传统。他也喜欢做，看书看累了，做饭也是一种调剂，这是他自己说的。我负责管孩子，搞卫生及针头线脑的活。他做饭时，我不能进去，嫌我碍事。只有娃们要吃面食，或者他有事不能做菜及周末才轮到我施展一下厨艺。

居家抗疫，有大把的时间，于是开始了翻箱倒柜，坚壁清野，居然翻出半包的全麦面粉、一整袋的5磅装中筋面粉，还有冰箱冷冻室漏网的腌咸猪朣儿，这还是前年圣诞节我腌的，酱肉早就吃完，准备留到到夏天煮汤的腌咸猪朣儿被遗忘在冷冻室的一角。

雪菜冬笋肉丝面：

食材：雪菜，冬笋，（或笋干）肉丝或肉末，蒜，胡萝卜或红菜椒，辣椒，料酒。老家山淸水秀，盛产冬笋、毛笋及竹笋，雪菜冬笋肉丝面是我们的家常饮食。

笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

雪菜，新鲜的冬笋剥壳切块煮熟，雪菜，胡萝卜，蒜末，墨西哥辣椒，葱。炒好菜做浇头。

面粉加入温牛奶，鸡蛋擀成面条，擀面杖太短不给力，面条只能擀成比较厚实的，结果歪打正着，有嚼头，先生及夏天要去学医暂住在家的二娃都很喜欢。

油泡夹肉（虾）：食材: 肉末，去皮去物虾子切小，姜末，蛋，葱花, 料酒，盐 拌匀，塞入开了一口子的油泡里，放入鸡汤煮熟收干，胖胖的油泡夹肉，咬一口，肉鲜计多，口齿留香，味道好极了。

宅家抗疫，整点好吃的，每天中年換着花样，生煎饺子，全麦韭菜盒子，不同浇头的手擀面....，吃得满意，保管你心情愉悦。

美食可以改善心情据说是有科学依据的，大块朵颐美食后与运动产生的效果一样，身体可以分泌happy 荷尔蒙，没有去查过资料，也不用去查，反正我自己从听着音乐做准备到开吃，心情愉悦，常常不由自主地为那位或给自己点赞。“好吃，好吃”是我的口头禅。

 

刀工及照片没注意形象，本来只是在家庭微信圈馋馋大娃的

 

 

 

 

 

 

理工男做的晚餐