东坡肉
东坡肉
做法:
1、我用的后臀肉(五花肉、三层肉都可以),肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
2、取出肉洗净,切成大方块,皮上用糖和酱油稍抹一下
3、砂锅底铺上葱、姜、八角、垫底,把肉皮朝上整齐地排好、上面放冰糖、酱油(酱油要够量就不用放盐了)。
4、然后倒花雕酒,酒的高度在肉一半即可,旺火煮开,转小火焖2小时至肉酥烂(筷子一扎就透)。
5、取出肉分别放小碗里,加入砂锅里的汁,碗加盖放蒸锅蒸2小时就好了。
肉酥松香糯,肥而不腻,非常好吃。
谢谢大家!
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来源: 文学城-秀秀