土司面包

白土司


肉松土司


香葱火腿土司


绿茶面包（加了两大匙绿茶粉和一杯葡萄干）


面包材料：

A ：高筋面粉 3 杯半、 奶精2 大匙、 盐 1/2 茶匙，混合均匀
B ：快速干酵母 1.5 茶匙
C ：蛋一个 、水一杯、汤种（面粉2大匙+100克水） 、打发的鲜奶油3大匙
D ：无盐奶油 1 大匙，室温软化
E：蛋黄液（一个蛋黄加一小匙水搅拌均匀）

汤种做法：面粉2大匙+100克水，放入微波炉加热30秒，搅拌均匀，自然冷却后加盖放
冰箱，24小时后用最隹。


面包做法：

1 、 C 料放入面包机，加入 B料 ，稍等 5 分钟左右，加入 A 料，按“甜面包”程序，启动，
搅 10 分钟，按停止，重新启动“甜面包”程序，加入 D ，搅拌 10 分钟后，按停止，再重
新启动“甜面包”程序，一直到搅拌停止（ 35 分钟），关闭电源。

2 、大盆内抹一点油，将面团从面包机扣入大盆，盆上加盖，置温暖处发酵 40 分钟。

3 、将发酵好的面团扣在已经抹了油的面板上，分成 2/5 和 3/5 两份，12qt 和15qt
两个Loaf分别涂上酥油、撒上面粉再倒掉 。

4 、一份面团压成牛舌型，从一头卷成卷，收口向上，再擀成长条，放上你喜欢的内馅，卷起来，
收口折在下面并捏好，放在已经准备好的的Loaf里。

5、放温暖处醒面40分钟（我是放在预热到170F度再关掉的烤箱里）

6、 烤箱设 375 F 度，轻轻的在面团上刷上蛋黄液，烤25 分钟，出炉。