【鲜肉蛋黄粽】--#万水千山粽是情#
一年一度的端午节临近，
今年多伦多国际龙舟节由于疫情关系被迫取消，
赛龙舟，
吃粽子，
端午节的传统不能忘，
端午的粽子包起来，
吃的是美味，
忆的是家乡。
材料：
- 糯米
- 去皮绿豆
- 五花肉
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 咸蛋黄
- 粽叶
- 棉线/粽绳
做法：
- 五花肉切成大点的块，倒入生抽，老抽，蚝油和盐，糖拌匀。
- 放入冰箱冷藏过夜。
- 粽叶提前一天泡好，刷洗干净备用。
- 去皮绿豆提前一晚泡水备用。
- 糯米洗干净沥干水分，拌入腌肉的酱汁拌匀备用。
- 我这次着急忽略了酱油拌糯米这步，成品粽子米呈白色，否则是漂亮的棕色。
- 依次放入糯米，绿豆，五花肉，咸蛋黄和糯米。
- 包粽子的步骤可以参考网上视频，有三角粽，四角粽，锥形粽。
- 包好的粽子放进锅中，倒入水没过粽子，中小火煮至少2个小时。
- 关火后粽子泡在水里过夜。
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来源: 文学城-美羊羊2015