闪亮的的大厨

2020哪种男人最受欢迎？一定是爱做饭的男人最受欢迎。哪种男人比爱做饭的男人更受欢迎？一定是既爱做饭还会收摊儿的男人。有没有男人比这两种男人还受欢迎呢？有，一定是有的，不过到目前我还没有找到。

 

我家老公属于是因为爱吃所以才开始做饭的那一类。因为公公婆婆是江沪那边的人，所以从小口味就被浓油重彩给熏染出来了。他家做菜一定是要放酱油和白糖的，这与我们北方家常菜实在是大相径庭。要知道我们北方人连买酱油都不待见李锦记，嫌弃味道太甜，压住了酱油本身的香味。

 

上海人信佛的多，我家婆婆就是一个，几十年吃素，不过无奈于她家老公孩子对肉的执着，还是会做肉菜给他们吃。婆婆最拿手的是红烧排骨，不用油，不炒糖色，纯粹煮出来的。排骨是小排，最好是带脆骨，从洗排骨开始就非常讲究，要用温水和醋一起洗，然后下锅煮，费时3，5个钟头以上，出来的排骨软嫩入味，浓香四溢。我每次都会吃成葛优瘫，可是下一次还是会忍不住多吃两碗白米饭，实在是我当年减肥道路上不堪回首的一幕。

 

我妈妈比较注意养生，所以虽然北方菜重盐，但到我有印象的时候，吃到嘴里的菜一般都会是清淡少盐。如此下来，口味养成，等到开始自己做菜时就很难再变了。我家兄妹三人做饭最好吃的是我二哥，现在想来无非也是他在外面吃的比较多，所以做菜的时候料也给的足，再加上火候掌握得好，吃到嘴里自然口感极佳了。

 

在我心里我妈妈的厨艺还是很高的，尤其是面食。我有时候在Youtube上看小高姐介绍的一些面食，比如菜蟒，春饼，大包子，小包子，带着有色眼镜说一句，我妈妈做的不能说比她好，但是绝不比她差，某一些面食，我还真没见过比我妈妈做的好的。只可惜我妈妈的手艺传男不传女，把我两个哥哥培养出来了，就我一个女儿出国前基本上没自己做过饭。有一次我二哥很不满意地指出我妈妈教育上的失误，说她该教做饭的没教会，不该教的都教会。妈妈听完很自责，那年暑假教我做了一道大菜-番茄炒鸡蛋，我妈妈告诉我说这道菜学会了不管是吃米饭还是吃面条都没问题了。

 

北方版的番茄炒鸡蛋：

南方版的番茄炒鸡蛋：

 

说了半天其实都是铺垫，意思就是我做饭很不行，哪怕出国十几年，做的饭还是欣赏者了了。经常是吃完晚饭，我老公自己再默默下一碗面，打个鸡蛋，切点午餐肉，安慰一下他那无以言说的胃。在我的厨艺数十年如一日坚持不进步下，一个很神奇的现象出现了，我家老公的厨艺开始展露峥嵘。大盘鸡，皮带面，白酱焗龙虾，辣子鸡块，等等等等，全是大菜。甚至有一次他自己回国，还被我家长辈叫去学做了郑州烩面，这待遇我都没赶上过，当然也可能长辈择优而教，怕学生没选对，毁了自己的声誉。

 

虽然我天分不高，可是我的学习态度一直都很端正，学习的积极性也和Friends里面的Monica一样，从不言败。到目前为止我师从YouTube上的老饭骨，美食台，以及无数网红大厨，还有各种美食App，虽然大部分时间还是一看都会，一做都废，但是好在没有拜师，所以除了浪费点粮食以外，尚未对任何人造成伤害。

 

相熟的朋友来我家吃饭都会问一句谁掌勺，要是我掌勺，他们一般都不会刻意节食，要是我老公掌勺，他们会在家少吃一顿。对于这种损友，我已经习以为常了。反正他们看到的都是我家大厨金光闪闪的那一面，没看到大厨收工后，满山满谷的锅碗瓢勺，都得我这个厨艺没上台面的小工来收底。当然了，为了大厨的光辉形象，这点小问题我们就不再拿出来讨论了。

 

*图片来自网络*