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巴郞。《文友会周记》013。忆热干面

巴郞。《文友会周记》013。忆热干面

博客

巴郞。《文友会周记》013。忆热干面

20220511

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@林全军一罗杰腾?,@晏永超(超哥)?,

谢谢关注《拾梦》。

《拾梦》已发了3卷60章节。从下章《红色卫兵》起,正式进入文运,直到第180章。占整个自传的一半篇幅。

同学们,朋友们,让我们整装待发,一起去迎接文运的烽火焇烟,血的洗礼吧!

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@谭德秀?,

说是白松鼠,更可能是白化的松鼠。

白化的松鼠,几十万分之一。白松鼠,更是凤毛鳞角,绝难见到的。

白化,其实是种病态,基因有缺陷,缺乏某种激素或酶,使其体内黑色素代谢障碍,皮肤呈白色。我们在街上,偶尔可见白化病人,皮肤惨白,畏光怕风等。但白化松鼠则是第一次见到。呵呵!

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吴学军-Surrey[:Smile]把武汉的热干面完全讲明白了!比很多地道的武汉人讲的还明白!厉害 我在武汉那么多年,都没有把这些搞得这么清楚!

巴郞曰:谢谢推赞。

武汉人生活在斯,天天吃热干面,就熟视无睹视为稀松平常了。反而是外地人,能从中看出些名堂来,并加以欣赏。正所谓“当局者迷,旁观者清”是也。

推而广之,许多事都是如此。如旅游,当地人“不识庐山真面目,只缘身在此山中”,很少有本地人(除导游外)能说清道明自己居住的地方的人文名胜,谦虚地认为不值游客不远千里,跑来一观。反而是外地游客,能够满怀惊羨,饱歺其如画美景桃源风光,如数家珍般地讲说该地的山水风景,甚至风俗习惯。

我在此居住了近40年了,可是对此地却是一知半解。而从国内国外来观光的朋友们,下机伊始,就能一一道出英伦的无数风景,就好象他对自己手掌上的纹路走向一般熟悉,让我总是叹为观止,自愧不如。唉,这多年,真是白活了!

巴郞记于20220511

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@吴学军-Surrey 常务副社长?:@巴郎xiang-伦敦?在伦敦开个武汉特色餐馆吧[Grin]

巴郞:

就我的记忆,我来开个武汉小吃菜单:

武汉热干面(六渡桥和武展各一家),

心肺羊杂萝卜汤(中山公园旁),

四季美汤包(江汉路),

老通城三鲜豆皮(靠近北京路),

瓦罐鸡汤(三元里),

鳝鱼糊(六渡桥民众乐园),

五芳斋的月饼、糕点,

煎炸臭豆腐,

武昌鱼(东湖梨园、首义路),

清蒸柴鱼莳鱼,

糯米珍珠丸子,

排骨藕汤,

请蒸狮子头,

应季新鲜菱角莲子。

记不得了。请九头鸟儿们接龙补充。哈哈!

武昌“蔡林记”热干面,也有名,但没去过。武医在汉口航空路,所以,这些小吃多在汉口。只是这是近40年前的记忆,人是物非,怕是再也无从觅踪了。呵呵!

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重庆话:@明陪陪?,

幺妹儿,你说么子?两个场没打望,倒似青葱儿,越来越乖罗!

莫扯沒用的了。这里有鸡爪爪、鸭脚脚、喜沙烧白扣碗,才打的糍粑,炒米糖捞糟,莫说好粑和。么吧嘴,莽起整,李哈儿家见天做三朝儿酒,免单供奉,不吃白不吃,不吃是哈儿。哈![Salute]

近50年沒讲“下里巴语”了,快忘光了。抱歉。

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@吴学军-Surrey 常务副社长?,

我赞同。热干面是武汉特产,全国唯此一家。其它地方的面食,都不能说是“热干面”。

走遍武汉三镇,家家面馆都售热干面。特别出名的是位于解放大道武展旁边的那家小面馆。排队吃面的人,拐弯抹角地,常有数十米长。

热干面的制作,极其简单。是用手捍劲道面条,稍煮仍硬,拿起来,象凉面一样,抹油摊凉,放在一边。吃时,用三尖角竹捞,装上面条,在滾开水中浸泡3下,拿起沥水,倒入碗中。再将一勺芝麻糊,盖在面上。吃时搅动,将面和糊混合均匀,趁热快吃。

名家热干面的奥秘,在于芝麻糊。吃后,香味饶舌,久久难忘。

80年代,生活清贫,人们的需求亦很简单。许多人的早歺,就是一碗热干面。有在摊上吃的,加一碗羊杂萝卜汤。也有赶时间上班,用饭盒装上,放在自行车架上,到教室办公室手术室外,才打开来吃,多半还是滚烫的呢。

呵呵,面食这玩意,有很深的地方口味,大脑有极強的记忆。15岁以前的饮食习惯,一生都难改变。比如重庆担担面的麻辣滋味,久吃不腻。

但武汉热干面,有很强的同化力。本地人,罗女老少,一辈子的早歺都是它。外地人,到武汉读书就业的,用不了多久,也会逐渐地适应它,方便卫生有味道,然后就成了最爱,早歺的常规。

我是重庆万州人氏。80年代初,曾在武医学习工作成家立业。武汉,是第二故乡了。当听见人们议论“热干面”,不禁口馋,忍不住唠叨两句,以解乡愁。哈哈!

巴郞记于20220511

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来源: 文学城-巴郞q
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