厨声

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楼上每天翻江倒海撞击楼板,小孩子追着宠物跑,宠物咯啦咯啦滚个听起来就很重的球,大人哄孩子高兴乒乒乓乓敲打一中午床板。唯一不那么讨人厌的就是厨房里刀剁在砧板上串串闷响,那是厨声,代表楼上住着几个人类而非怪兽,使人一次次遏制住灭之而后快的冲动。
刀砧锅铲的交响乐,蔬菜倒进油锅的欢呼,冬日烤箱里红薯苹果肉类咝咝啦啦的吟唱,打在水果表皮上的水流叮叮咚咚的节拍,水槽中泡沫里的碗盘咯啦咯啦的嘀咕着,出浴时洁白光亮的它们,一只只摞在一起时清脆地互相招呼,人间烟火就是这样有声有色、声情并茂。
《影梅庵忆语》里最喜欢下厨时的董小宛,香花嫩蕊、佛手香橼任意选材,兰心蕙质在厨房中才有随心挥洒的自由。她腌制海棠、玫瑰、雏菊,“酒后出数十种,五色浮动白瓷中”;她在火边搅动桃膏、瓜膏,“桃膏如大红琥珀,瓜膏可比金丝内糖”;翻晒豆豉,“香气酣色殊味,迥与常别”;她做的小菜,“醉蛤如桃花,醉鲟骨如白玉”。冒辟疆一一例举,文字里只见色香不闻声响。恋爱中卑微的女人, 厨声也是寂寂的。
餐厅的后厨锅灶风机响成一片,饥肠辘辘坐等吃饭时听着安心,仿佛看见锅中翻炒的正是自己的菜;吃饱喝足再听,只觉嘈杂难忍,能躲多远躲多远。家里的厨声天天不断,年年月月也听不烦。曾以为听厨声的人比制造厨声的人幸福,后来发现并非如此。碧绿的黄瓜搁在白色砧板上,挥起菜刀啪地一拍,玉碎香发,感官全方位的享受加上成品上桌的成就感,较十指不沾阳春水那人仅听到的一声脆响,有霄壤之别。
厨声如梵音,伴人于烟气蒸腾中日日修行。
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来源: 文学城-一窗青山
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