油豆腐焖紫羽衣甘蓝和三文鱼焖西葫芦
油豆腐焖紫羽衣甘蓝和三文鱼焖西葫芦
心言
最近吃得忒简单，在保证营养均衡的前提下基本没做什么新菜。昨晚想起来好久不贴菜了，才做了两个"大菜"。都很好吃，营养也好，就是对我来说有点"奢侈"了。
油豆腐焖紫羽衣甘蓝
这个菜的特点是高钙，富铁，富维生素和粗纤维。对于习惯锻练，需要补蛋白质和矿物质，同时又容易饿的人来说非常好。粗纤维非常顶饿。
原料: Organic豆腐一块，约十二盎司，以嫩豆腐为佳；Organic紫羽衣甘蓝一把，约八盎司；Organic胡萝卜一小块；葱姜蒜末各一茶匙，干蒜粉和黑胡椒粉各八分之一茶匙；料酒一汤匙；醋一汤匙；盐少许；油两汤匙。
做法: 豆腐洗净切两寸方，半寸厚块，撒一点盐和黑胡椒粉入味三十分钟。等时把紫羽衣甘蓝洗净切丁，胡萝卜削皮斜切薄片。炒锅烧九到十分分热时放一点黑胡椒粉，干蒜粉和姜末，炒出香味再放豆腐，一面煎成浅黄色再煎另一面。两面都煎成浅黄色盛到盘里备用。然后把多余的油到一小碗里，锅内只留少许，放剩余的葱姜末，翻炒几下放一汤匙料酒，炒出酒香后放胡萝卜片并撒适量盐，炒软后放紫羽衣甘蓝，并撒一汤匙醋，翻炒均匀再放豆腐块，翻炒几下加盖焖五分钟，然后撒少许蒜末，拌匀即可熄火装盘。
三文鱼焖西葫芦
原料: 三文鱼四到五盎司；Organic中等大小的西葫芦两个；Organic青椒半个；Organic红洋葱半个；Organic胡萝卜一小块；葱姜蒜末各一茶匙，干蒜末和黑胡椒粉各八分之一茶匙；料酒一汤匙；醋一汤匙；盐少许；油两汤匙。
做法: 三文鱼洗净后切两寸左右大方块，撒一点盐，黑胡椒粉和干蒜粉入味三十分钟，等时把西胡芦，青椒和红洋葱洗净削皮切片；胡萝卜削皮切片。油锅烧热后放一点姜末，黑胡椒粉和盐，然后放三文鱼块，锅加盖。待一面煎成金黄色再煎另外一面，两面都煎成金黄色后盛盘里备用。把多余的油倒出，只留半汤匙左右，然后趁锅热放蒜末，炒香后再放剩余的葱姜蒜末，炒香后放一汤匙料酒，炒出酒香再放胡萝卜和西胡芦片，并撒适量盐和一汤匙醋，炒软后放三文鱼块，翻炒几下加盖焖两分钟，然后放青椒和红洋葱片，翻炒几下即可装盘。
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来源: 文学城-by心言