甜粽党来兮：红枣莲子豆沙甜粽子 （多图）
英文版的在这里：For English:Sweet Rice Dumplings with Red Beans and Jujubes Wrapped in Bamboo Leaves
这两年， “仪式感”这个词，出现的频率颇高，再平淡再日常的生活，也要保留一点仪式感，保留我们对生活的热爱和情调。而对于我们吃货来说，最高的仪式感，大概就是清明做青团，端午裹粽子，中秋烤月饼，正月包饺子，元宵煮汤圆吧！
上次贴了五花肉绿豆咸蛋黄粽子，是咸口的，这次做一批甜味的，除了加入自己炒的红豆沙，还加了红枣和莲子在里面，煮出来的效果简直一级棒，甜甜糯糯的，细腻香甜的豆沙和黏糯的糯米简直是绝佳的搭配，每一口都相当的让人有满满的幸福感 O(∩_∩)O~
豆沙红枣粽子原料：
3杯糯米
1包无核开边红枣（10盎司，合283克）
2/3杯新鲜莲子
红豆沙适量
粽子叶
水
红豆沙原料：
1/2杯小红豆
1/2到2/3杯压实了的老红糖（蔗糖）
1/3到1/2杯色拉油
水适量
做法：
红豆选小粒的，比较有豆香气。
红枣也选小粒的为好，这样跟糯米好搭配，我挑了这种去核开边了的金丝小枣，不用自己再次加工，洗干净就可以直接用了，很方便省事儿。
提前先把豆沙做好
把小红豆泡水3到4 个小时后，然后加足水，用小火将红豆煮至绵软。
用vitamix把红豆打成细腻的红豆糊，倒入平底锅里，用中小火慢慢的炒豆沙。
期间分几次加入老红糖和色拉油
每加一次，就一定要炒到均匀了再加下一次
直到豆沙光滑细腻，并且可以用铲子铲成团
红豆沙做好了，关火，盛出来，晾凉备用
将糯米浸泡2到3个小时，加入洗干净的红枣和莲子
我买的冷藏包装的新鲜莲子，洗干净了就可以直接用，如果买不到，可以用干莲子泡发后再使用
粽子叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。
两张粽子交错卷起来，放一大勺混了红枣和莲子的糯米
加上一大勺红豆沙
再盖上一层混了红枣和莲子的糯米
包成三角粽子，先压出一个角，然后将粽子盖下来，折成三角粽
捆好
包完啦
这次包的不算太多，用个中号的铸铁锅就装下了
加水没过粽子，大火烧开后转成小火，盖上盖子，焖煮两个半小时左右，中间需要把粽子翻一下，使露在水面上的边边角角也能煮的均匀。
出锅啦，滤干水，装盘子里晾凉
某吃货不顾烫手，偷了一个，被我抓个正着 O(∩_∩)O~
拆开来看看，很好，粽子光滑饱满，跟中间的红枣莲子都完美的融合了在一起。
豆沙是整个粽子的灵魂，如果有时间，一定要自己做，比买的现成包装的红豆沙好太多了，无论是香气和味道上，都是买来的红豆沙无法比拟的
