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食物风干机系列之四:脆口小黄瓜, 猕猴桃干,苹果干

食物风干机系列之四:脆口小黄瓜, 猕猴桃干,苹果干

博客

趁着大家都在讨论风干机,我也来凑凑热闹,O(∩_∩)O~


 


有一点我很赞成鱼儿的话,并不是鼓励大家都跟风,而是鼓励大家尽可能的利用手里能够利用的工具,开发出尽量多的用途,不要一动心就往家里扛厨具,(就像当年的我),用个一两次就束之高阁,多可惜啊!


 


 


 


 


脆口辣拌黄瓜




 


跟做西兰花菜梗小咸菜的原理是一样的,用烘干的办法让黄瓜失掉一部分水分以后,拌出来的黄瓜会特别脆口。一般腌咸菜的原理也是这样,不过比较传统的做法是加点盐,捏一捏,把水分给逼出来一点,改用了烘干的办法,可以避免摄入过多的盐分,也比较方便。


 


原料:



2根英国黄瓜(English Cucumber)
3大勺酱油
2大勺油辣椒
1瓣蒜,压成蒜泥
1棵葱,切成葱花
2茶勺白糖
1/4茶勺香油
盐适量




做法:



黄瓜洗干净,切成小块,放在烘干机的架子上,135F/57度,烘了六七个小时,等到黄瓜表面有点蔫的时候,拿出来,加入所有的调料,拌匀,密封好,放冰 箱,腌三四个小时,时间越长越入味,颜色也会更好看,中间拿出来两三次,拌一拌,使其入味均匀。


 



 



特别脆,很香很好吃,O(∩_∩)O~ 



 


 


 


猕猴桃干




 


猕猴桃干是跟苹果干一起做的,比苹果干还省事,削了皮,切成厚片,往烘干机上放好,135F/57度,也烘了大概10个小时左右,当然啦,时间要根据实际猕猴桃的厚度和含水量来增减哦!



烘好的猕猴桃干,吃起来就有点QQ的韧韧的感觉,就像在吃未加糖的果脯,超好吃的。先给老公尝的苹果干,他大叫好吃,然后给的猕猴桃干,人家就马上见异思迁爱上猕猴桃干了,O(∩_∩)O~


 


小提示:



猕猴桃不要切的太薄,因为含水量挺大的,切得太薄的话,烘干后就成纸片一样了,所以要厚一点比较好。



不要用太生太硬的猕猴桃来做果干,那样会过酸,也不要用过熟的已经稀软了的猕猴桃来做,最好挑那种软硬适中的,酸甜可口的来做,成品会很惊艳的!


 


 


苹果干




 


到了密西根以后,惊讶的发现这里貌似盛产苹果呢!道路上,旷野里,处处都有苹果树的踪迹。夏末和秋季的时候,周末的农夫市场也都有大量的苹果出售,我们买苹果不论斤,论桶,一小桶3到4块,一大桶8到10块,当地产的苹果大都又脆又甜,可好吃了!



今年农夫市场结束之前,最后一次赶集的时候,一时没忍住,苹果买得太多了,不等老公发话,俺自己就琢磨着做苹果干吧,可以当小零食吃,好吃又健康。


 


原料:



10磅苹果
淡盐水适量


 


做法也很简单,把苹果清洗干净,(削不削皮就随意啦),横切成稍厚的苹果片,放淡盐水里面泡一泡,以防果肉氧化变色。捞出来,放在烘干机的架子上,135F/57度,烘了大概10个小时左右,当然啦,时间要根据实际苹果的厚度和含水量来增减哦!


 


新鲜的苹果本身就特别好吃,这样的苹果做出来的苹果干,没说的,又香又甜,浓浓的苹果味,好吃!


 


 


 


 

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来源: 文学城-为爱走天涯
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