食物风干机系列之四：脆口小黄瓜， 猕猴桃干，苹果干

趁着大家都在讨论风干机，我也来凑凑热闹，O(∩_∩)O~

 

有一点我很赞成鱼儿的话，并不是鼓励大家都跟风，而是鼓励大家尽可能的利用手里能够利用的工具，开发出尽量多的用途，不要一动心就往家里扛厨具，（就像当年的我），用个一两次就束之高阁，多可惜啊！

 

 

 

 

脆口辣拌黄瓜

 

跟做西兰花菜梗小咸菜的原理是一样的，用烘干的办法让黄瓜失掉一部分水分以后，拌出来的黄瓜会特别脆口。一般腌咸菜的原理也是这样，不过比较传统的做法是加点盐，捏一捏，把水分给逼出来一点，改用了烘干的办法，可以避免摄入过多的盐分，也比较方便。

 

原料：

2根英国黄瓜（English Cucumber）
3大勺酱油
2大勺油辣椒
1瓣蒜，压成蒜泥
1棵葱，切成葱花
2茶勺白糖
1/4茶勺香油
盐适量

做法：

黄瓜洗干净，切成小块，放在烘干机的架子上，135F/57度，烘了六七个小时，等到黄瓜表面有点蔫的时候，拿出来，加入所有的调料，拌匀，密封好，放冰 箱，腌三四个小时，时间越长越入味，颜色也会更好看，中间拿出来两三次，拌一拌，使其入味均匀。

 

 

特别脆，很香很好吃，O(∩_∩)O~ 

 

 

 

猕猴桃干

 

猕猴桃干是跟苹果干一起做的，比苹果干还省事，削了皮，切成厚片，往烘干机上放好，135F/57度，也烘了大概10个小时左右，当然啦，时间要根据实际猕猴桃的厚度和含水量来增减哦！

烘好的猕猴桃干，吃起来就有点QQ的韧韧的感觉，就像在吃未加糖的果脯，超好吃的。先给老公尝的苹果干，他大叫好吃，然后给的猕猴桃干，人家就马上见异思迁爱上猕猴桃干了，O(∩_∩)O~

 

小提示：

猕猴桃不要切的太薄，因为含水量挺大的，切得太薄的话，烘干后就成纸片一样了，所以要厚一点比较好。

不要用太生太硬的猕猴桃来做果干，那样会过酸，也不要用过熟的已经稀软了的猕猴桃来做，最好挑那种软硬适中的，酸甜可口的来做，成品会很惊艳的！

 

 

苹果干

 

到了密西根以后，惊讶的发现这里貌似盛产苹果呢！道路上，旷野里，处处都有苹果树的踪迹。夏末和秋季的时候，周末的农夫市场也都有大量的苹果出售，我们买苹果不论斤，论桶，一小桶3到4块，一大桶8到10块，当地产的苹果大都又脆又甜，可好吃了！

今年农夫市场结束之前，最后一次赶集的时候，一时没忍住，苹果买得太多了，不等老公发话，俺自己就琢磨着做苹果干吧，可以当小零食吃，好吃又健康。

 

原料：

10磅苹果
淡盐水适量

 

做法也很简单，把苹果清洗干净，（削不削皮就随意啦），横切成稍厚的苹果片，放淡盐水里面泡一泡，以防果肉氧化变色。捞出来，放在烘干机的架子上，135F/57度，烘了大概10个小时左右，当然啦，时间要根据实际苹果的厚度和含水量来增减哦！

 

新鲜的苹果本身就特别好吃，这样的苹果做出来的苹果干，没说的，又香又甜，浓浓的苹果味，好吃！