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在清淡的生活里享受安宁

在清淡的生活里享受安宁

博客

在清淡的生活里享受安宁


心言

刚来私房贴菜时,这不少喜爱美食的朋友都不理解,觉得清汤寡水总是那几样,相机老旧买相也不好。其实,来美国的头几年我确实像鸭哥贴的菜那样吃,自己能做,食量又大,体重增加很快。但是,因为有以前锻练的底子,我身材一直没走样。周围的美国同事胖得比较多,反而说我身材好。直到一天上楼觉得费力了,这才开始节食和锻练。当时主要参考日裔营养医生SHINTANI 写的“EAT MOREWEIGH LESS”那本书来节食。但这本书只强调多纤维少脂肪,并不忌糖和碳水化合物,减了十几磅就减不下去了。后来开始戒糖,才把体重减下来了。

个人的感觉是,最好年轻时就要节制一点,也要注重锻练;否则胖起来再减肥是很难的。我知道自己超重时是什么样子。如果影响到工作,生活甚至健康,再想减肥就少一点乐趣,多几分负担了。身体不超重工作起来时感觉是不一样的,没有压力就容易集中精力。而且,工作和生活上的自信,更容易把事情做好。

节食还有一个好处,就是安于清淡以后心情比较安宁。吃上不攀比不追风,心境上也就更倾向简单平静的生活。这方面的好处年纪大体会越深。周围好多朋友都慢慢显出老态了。一个小我四五岁的亲戚,年纪还不大呢,前几个礼拜见我跑过来让我开车门,满头白发像个小老头似的,我把车门按下来听他说话才认出来。前几年见面时他还腰板笔直意气风发的样子。这还没几年呀,太可惜了。

最近比较忙,没做什么年夜饭。除了做一点给儿子送学校去,基本没做像样的饭菜。给大家介绍一个鳕鱼片炒佛手瓜吧。这个菜不费事,但吃起来清鲜香甜,非常可口。做法如下:

原料: 鳕鱼6盎司,在冰箱缓冻后洗净横切45毫米厚,一寸宽,两寸左右长片。佛手瓜一个, 削皮洗净去核横切一到两毫米厚薄片。葱姜蒜末,白胡椒粉,料酒淀粉和盐适量。

做法:鳕鱼片挂用一汤匙水,一汤匙料酒,一茶匙淀粉,一小撮白胡椒粉和适量盐调制的薄浆后稍微过一下九成热的油,然后放碗里沥净油备用。炒锅烧热后放一汤匙油,油热后放葱姜末和白胡椒粉炒香,再放一汤匙料酒炒出酒香,然后放入佛手瓜片,翻炒到八分熟时放回鳕鱼片,翻炒几下放蒜末和少许盐,翻炒两三下勾芡。即可熄火装盘。





彩椒炒豆腐



一个彩椒的作用多大,还炒了个西兰花



炒土豆丝,放一点黄瓜和青椒非常爽口


 

蛋花汤。熄火后再慢慢均匀浇上蛋汁,成形厚实不散,看上去美观。


 

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来源: 文学城-by心言
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