好吃易做的西点和中点

我对于烹饪技艺不精，好吃易做是追求的目标。最近常做的几个西点和中点，真正是既让人食指大动，又简单易做，有几款完全是简化版，但是味道一样可以解馋。

先要隆重推出的是手撕香葱肉松面包，香气四溢，松软可口。先上成品。

自觉卖相不错，可谓内外兼修，好看好吃。

这是跟彬彬有院学做的面包，略微改动。

材料：

A:面粉2杯，酵母3克，盐3克，糖20克，水135毫升，鸡蛋一只，黄油20克

B: mayonnaise，葱花和肉松少许

做法：

1.将除黄油外的A材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中 （鸡蛋留下一小半最后用），面包机搅拌约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。发酵完毕后取出面团。

2.取出发好的面团排气后，盖保鲜膜松弛15分钟。

将面团按扁后擀成长方形，先刷一层mayonnaise，然后将香葱肉松馅铺在面上。

3.先横切三刀，将面叠起来后再竖切七刀，然后放入烤盘，进行二次发酵。

4.二次发酵完毕后刷蛋液。入预热好的烤箱中层350度烤，27分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。

这是彬彬有院的视频，解释得更为详细：

第二个西点是最近突然迷恋上的抹茶慕斯，做了好几次，有放 CREAM CHEESE，也有不放的，虽然做的不太好看，但是清香甜润，入口即化，有着抹茶慕斯特有的迷人清新的香味和柔滑细腻的口感。

做法一（加CREAM CHEESE ）

做法二（不加CREAM CHEESE ）这款非常简单，主要原料就是一罐Heavy whipping  cream

用料  

Heavy whipping cream 1 pint
抹茶粉 15g
细砂糖 60g
热水 30g
牛奶 30ml
Gelatin  一小包 7g
饼底-饼干 80g
饼底-黄油 40g

抹茶慕斯的做法  
1.准备一个6寸的圆形模具。
剪好一块油纸垫在盘底，将软化的黄油和饼干一起搅拌，放入模具中，选用一把背部较平的勺子，将其抹平，放入冰箱待用。
2.将吉列丁粉放入冷水中融化5分钟。（不可放入热水）
3.将抹茶加入30g-40g热水，一定要拌匀，让抹茶化开。抹茶比较难化，多打打。
4.将30ml热牛奶加入20ml鲜奶油放入微波炉加热，将泡好的吉列丁粉放入化开，拌匀后成液体，趁热加入抹茶糊，继续用电动打蛋器打，一定要多打发，打到越细腻越好。
6.将鲜奶油打发至6分（缓缓流动状态），将鲜奶油加入全面的乳酪中，手动搅拌至均匀。

西点固然诱人，生来的中国胃还是会想念中式点心，最近非常馋豆浆油条，自己在家做盐豆浆，发觉也是一款简单容易又令人非常满足的早餐。

豆浆是买来的盒装的，微波炉加热一分钟

油条也是买来的，烤箱加热两分钟

豆浆里加醋和酱油，醋非常重要，可以使豆浆变成絮状

放入葱花，榨菜丁，还可加虾米等，将油条切成小块放入。

脆香的油条和着絮状的豆浆还有榨菜的咸鲜在口中相互交融，鲜香充溢唇齿，跟记忆中的味道相似，味蕾得到无比满足和享受。

山寨版简易煎饼果子

虽然煎饼果子是北方早餐，可是好吃不分地域，这款山寨版简易煎饼果子不仅我喜欢，口味很西化的儿子也非常爱吃。

最后是香喷喷的生煎包子，这个已经做过多次，这次最后用了黑芝麻点缀，以前都是用白芝麻。

做法：

1。温水1/3杯和1茶匙白糖，快速发酵粉(yeast) 1茶匙，中筋面粉1杯半放入面包机脚背发酵

2。半磅肉馅，加糖、酱油、盐、耗油，葱姜水或高汤，一个方向搅，直到肉起粘性。

5。发好的面拿出来，加少许粉继续揉，切成12份，把肉馅包进去，即成生煎胚子。

6。平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入1/4杯清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入/4杯清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅