好吃的鱼和烤茄子

最近不太做饭帖，主要是对于做饭这件事，兴趣大减。

我做事很容易三分钟热度，一件事要保持长久的兴趣不是容易的事。

因此我也蛮佩服菲儿和晓青，对于博客一直保持着热情，响应一下她们，上几个菜。

先是要介绍一种好吃又便宜的鱼，真是超好吃，鱼肉鲜美嫩滑，老公一面吃一面赞叹。

这款鱼其实以前也贴过，记得我在柜台上看过一眼，写的好像是Halibut。后来网友童谣说:这个鱼应该不是Halibut，Halibut 是很大的鱼，Costco 有买鱼块的。这个鱼在大华99叫日本鳕鱼，同sea bass 的味道非常接近，但sea bass 至少$20一磅，这种鱼一般$9一磅，同样非常好吃。

她说得完全正确，这种鱼就是差不多$9一磅，跟chilean sea bass的肉质相似，可是比chilean sea bass要便宜。

后来我又去韩国超市买这款鱼，确证写的是Halibut，不知是不是他们搞错了，因为据说西店的Halibut非常贵，但是韩国超市这款鱼真正是好吃又便宜。

做法：

1.鱼用盐，白胡椒粉和生姜腌渍十分钟。
2.水烧开后放鱼，加少许酒，蒸八分钟。
3.关火，焖五分钟。
4.淋上葱姜酱油汁。

接着上一道新学的菜，烤茄子。

这道菜从文学城美食家joycewu那儿学来的。joycewu真是一位美食达人，不仅品尝百家美食，自己也是一手好厨艺。这是她的博客：http://blog.wenxuecity.com/myoverview/68068/

下面这个视频是joyce为我贴的，好酷炫的做法，多谢joyce！

我大致学了一下，这是我做出来的样子。老公喜欢吃茄子，这个菜就去参加父亲节活动了。

做法：

1。烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层油，烤箱400度预热，放入茄子烤15分钟。
2。葱，蒜切成细细的丁（喜欢辣的可以加入辣椒）
3。将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。
4.茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，这个烤的时间视情况而定。
5。将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱400度再烤5到10分钟就可以了。

做法主要来源： https://www.xiachufang.com/recipe/101834487/