【阿椿下厨】意大利腊肠卷 Stromboli

意大利腊肠卷 (Stromboli) (2011-01-07 20:27:43)



 
夹馅: 用了Salami, Mazzarella cheese, 炒熟的甜椒和洋葱。
涮面团的蛋液: 一个蛋加一勺水 ( 1 table spoon) 打匀.

Pizza Dough 方子是 Emeril Lagasse的, 用zojirushi面包机发的面。
- 1 cup warm (110 degrees F) water
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon salt 
- 3 cups bleached all-purpose flour ( 我用Bread flour)
- 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil
- 1 (1/4-ounce) envelope active dry yeast

依以上顺序把材料放入面包机，选择发面程序(Dough cycle )发面。
 
制作：
发好的面分成两份.
面板上撒一点面粉，把一份面团慢慢杆成10x14寸的长方形。
四周留一寸的边不要放馅料，涮上蛋液。
把甜椒和洋葱， 炒熟的腊肠片与奶酪条，均匀的平铺在面团上。
从长的一方开始卷起。边卷边把两端收口稍折捏紧，卷好后把收口处捏紧。
烤盘喷油，把面包卷收口处朝下排放好。
放一暖和的地方，再次发酵20-30分钟至两倍大。
烤箱预热375F，面包卷涮上蛋液, 入烤箱烤25-30分钟。
出炉后凉10分钟再切开食用。