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【阿椿下厨】懒人羊肉串

【阿椿下厨】懒人羊肉串

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我家羊肉一般就两种吃法:涮羊肉,羊肉串。涮羊肉就不用说了。这个懒人羊肉串更是简单省事, 也不脏手,好吃又快捷,几分钟就做好了。



做法:
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羊肉(包括肥肉部分),切成1.5公分(cm)大小的块。
- 大火将锅烧热,加入羊肉煸炒,不用放油。
- 炒到肉块开始变黄了,将炒出来的油留少量在锅里,其余的舀出丢弃。
- 加盐,辣椒粉,孜然粉, 炒到成品图中的成色,就可以盛盘上桌了。
- 做好的羊肉可以用竹签扎成串吃。
  我们一般就不费那个事儿了,就用筷子夹着吃,所以叫它懒人羊肉串~

几点注意事项:
1。肥肉部分不要剔掉。要有点羊油才香。
2。要全程用大火炒。羊肉水分多,火小了易出水,变成水煮了。
3。调料只能放三样: 盐,辣椒粉,孜然粉。多一样少一样准走味,不信你试试~

在BBQ上烤的羊肉串常常会太干,锅里炒出来的外脆里嫩,连我家孩子都注意到这一点区别了。


↑ 这张图可以看到炒制时冒出来的水汽~~

好吃易做的懒人羊肉串,试试吧~~

所有跟贴:
 
好喜欢。。。好吃!姐姐的羊肉一般那里买呢? -盈_盈-给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) (26 reads) 3/4/11 17:08:15
      • 谢谢盈_盈! Costco, 澳洲羊肉. -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (61 reads) 3/4/11 17:34:18
你家东东就一个字:棒! -ga_ga-给 ga_ga 发送悄悄话 ga_ga 的博客首页 ga_ga 的个人群组 (0 bytes) (19 reads) 3/4/11 18:10:42
      • 谢谢! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (17 reads) 3/4/11 18:18:44
这个用OVEN就可以. 烤好在再放料, 有很新鲜的感觉. -worriedmom1-给 worriedmom1 发送悄悄话 worriedmom1 的博客首页 worriedmom1 的个人群组 (18 bytes) (232 reads) 3/4/11 17:13:52
      • 这不是犯懒吗~~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 3/4/11 17:35:34
楼主做的那是孜然羊肉!烤羊肉是要晚点放调料才好吃的。 -风信-给 风信 发送悄悄话 风信 的个人群组 (19 bytes) (11 reads) 3/7/11 13:18:53
回复:【阿椿下厨】懒人羊肉串 -ckcn18- 给 ckcn18 发送悄悄话 ckcn18 的个人群组 (13 bytes) (98 reads) 3/4/11 18:01:01
      • 谢谢! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 3/4/11 18:19:00
阿椿的菜就是好,学了,你的那个烤鱼法俺家受用无穷,谢谢~~ -laughs-给 laughs 发送悄悄话 laughs 的个人群组 (0 bytes) (59 reads) 3/4/11 18:21:43
      • 谢谢你喜欢~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 3/4/11 19:06:58
成色很棒, 真是做羊肉串的好办法。很羡慕你家的菜菜! -viewfinder-给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 viewfinder 的个人群组 (0 bytes) (16 reads) 3/4/11 19:15:53
      • 谢谢~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 3/4/11 20:07:44
很喜欢香椿, 科州的天气不太好种啊。 -chinaibc-给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 chinaibc 的个人群组 (0 bytes) (19 reads) 3/4/11 19:22:31
      • 我这里是zone 6,科州更冷吗?5, 4? -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 3/4/11 20:09:39
闻到羊肉前菜味,你那里的雪融化了? 園子又大又美! -大媽豬-给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 大媽豬 的个人群组 (0 bytes) (18 reads) 3/4/11 19:48:29
      • 谢谢大妈。雪化了, 今年春天来得早。PP是去年的。 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 3/4/11 20:11:51
阿椿姐,看到你家的地我又上火了,想起我去年的收成,又桑心了。 -小艾妈妈-给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 小艾妈妈 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 3/4/11 19:59:35
      • 别呀,一年会比一年好的~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 3/4/11 20:15:47
解果懒人羊肉串我一定得收藏起来,太适合我了。 -小艾妈妈-给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 小艾妈妈 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 3/4/11 20:01:35
      • 嗯,你试试吧。我一样,太复杂的方子不适合我~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 3/4/11 20:18:08
这方法不错,谢谢,收藏了.你拿玻璃的暖房冬天可以扛过什么温度? -lily5170-给 lily5170 发送悄悄话 lily5170 的博客首页 lily5170 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 3/4/11 20:31:04
      • 我这里是Zone6。不过菜基本不长。早春育秧有帮助。 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 3/4/11 20:36:10
哇~~~~~~你们那边的气候真好,都已经可以开始种东西啦~~~~~羡慕啊~~:) -爱厨-给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 爱厨 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 3/4/11 20:37:22
      • 还没呢。是去年的PP。这不正翘首以待呢~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 3/4/11 20:41:40
那个羊肉叫炒烤肉,新疆菜.你家菜地真够棒的 -nycgal2008-给 nycgal2008 发送悄悄话 nycgal2008 的博客首页 nycgal2008 的个人群组 (0 bytes) (16 reads) 3/4/11 20:41:36
      • 是吗,真有这样的新疆菜呀?我是瞎捣鼓出来的。 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (18 reads) 3/4/11 20:44:40
懒人羊肉串,好! -路璐-给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 路璐 的个人群组 (0 bytes) (22 reads) 3/4/11 20:47:23
      • 谢谢! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 3/5/11 13:41:21
懒人羊肉串方法特好,院子太惹人羡慕了! -熊猫媳妇-给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) (21 reads) 3/4/11 21:13:07
      • 谢谢媳妇~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 3/5/11 13:43:39
这懒的太给力了,有酒吗? -baobao05214-给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 baobao05214 的个人群组 (0 bytes) (19 reads) 3/4/11 22:14:09
      • 有有有,您喝什么?白的还是红的?~~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 3/5/11 13:44:46
好个羊肉筷子夹!:-)) 羡慕大院子啊! -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的个人群组 (0 bytes) (18 reads) 3/5/11 00:55:55
      • 谢谢丑-丑! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 13:43:08
看了才知道香椿不是刺老芽 好失望啊 呜呜 吃不到刺老芽 -玎珰主妇-给 玎珰主妇 发送悄悄话 玎珰主妇 的博客首页 玎珰主妇 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 02:13:35
      • 刺老芽好像在韩国店见过。 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 3/5/11 13:42:28
懒人羊肉串和我家吃法一样,孩子特别喜欢,有时候也会这样做其他肉类,方便:) -安静-给 安静 发送悄悄话 安静 的博客首页 安静 的个人群组 (0 bytes) (24 reads) 3/5/11 03:10:41
      • 对, 孩子特别喜欢~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 3/5/11 13:45:41
谗羊肉串了。 -zacao-给 zacao 发送悄悄话 zacao 的博客首页 zacao 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 3/5/11 03:39:30
      • 请小草吃~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 3/5/11 13:46:30
很香很美味。 -毛毛-妈-给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 3/5/11 04:17:29
      • 谢谢毛班~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (14 reads) 3/5/11 13:47:05
好羡慕你的菜园子呀。zone6是哪儿呀,帮帮地理白痴吧。 -落英如雪-给 落英如雪 发送悄悄话 落英如雪 的博客首页 落英如雪 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 06:26:52
      • 是Plant Hardiness zone. 给个Link,你查查你在zone -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (110 bytes) (77 reads) 3/5/11 13:55:24
那个翻地的东东, 啥名字, 型号, 价钱? -美丽风景-给 美丽风景 发送悄悄话 美丽风景 的博客首页 美丽风景 的个人群组 (49 bytes) (20 reads) 3/5/11 10:13:22
      • 翻地的东东叫Tiller,Home depot买的, 好像 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (17 bytes) (54 reads) 3/5/11 13:58:06
阿春住哪里呀,我要搬过去。。。 -amberlight-给 amberlight 发送悄悄话 amberlight 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 11:57:39
      • 那赶紧吧。我这里太冷,冬天太长, -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (38 bytes) (114 reads) 3/5/11 14:00:07
阿椿真有办法. 严重鸡肚啊! -arge-给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 arge 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 3/5/11 19:06:05
co:阿椿真有办法. -endofmay-给 endofmay 发送悄悄话 endofmay 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 3/11/11 17:15:11
惭愧,看少了“羊”字。但进来一瞧,这菜做得还真开胃 -gungho-给 gungho 发送悄悄话 gungho 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 3/6/11 21:25:55
真羡慕你的菜园子! -雅佳园- 给 雅佳园 发送悄悄话 雅佳园 的博客首页 雅佳园 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 3/6/11 22:01:15

 

 

 

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来源: 文学城-阿椿
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