大年初一快乐! 昨晚的年夜饭和我家版无锡酱排骨做法

                                                                    ~~ 年夜饭全家福 ~~

百财包凑个数，其它都是昨晚年夜饭桌上的 -

酱排骨，烤麸，香菇鲍鱼，豆瓣鱼，大拌菜，茄汁明虾，拼盘(烤鸭，卤牛肉猪肉，黄瓜，杂果)

LD祖籍舟山，所以他做的都是小时候家里年夜饭的味道。其中之一 -

                  ~~无锡酱排骨~~

 

我嘛，年夜饭没有辣的可不行，就做了个四川人很家常的豆瓣鱼

主食 - 花馍 + 炒年糕

点心 - 柿柿如意 红豆馅红薯饼

 

酱排骨材料

- 小排 1000g

- 2根葱切段
姜片 10片

蒜(可不要)，5，6瓣，拍破

- 八角 2个
桂皮1-2片
????????可要可不要 -
香叶 2片
干红辣椒 3根
花椒 1t

- 番茄酱 1/4c
海鲜酱 1/4c
糖 1t或按个人口味
????????不要海鲜酱的话 -
生抽 1T+1t

老抽 2t
糖 3T
料酒 2t

 做法 -

- 沸水锅里葱姜料酒，下排骨飞水去脏，捞出沥干

- 热油锅，下排骨煸到表面黄，铲出; 余油煸香葱姜蒜及各香料们; 排骨倒回锅里

- +番茄酱海鲜酱和糖，拌一下，+水淹过排骨，混匀。大火烧开，小火炖40分钟

- 大火收汁，起锅撒熟白芝麻