想不到的美味 -- 双椒大比目鱼边

鱼和肉一样,都是带骨的比没骨的香, 大比目鱼Halibut也不例外 -- 基本可以和带鱼一样的做法, 然后拿在手上啃, 最后再把手指舔干净

老公钓友停船地方左右两旁的邻居们(老美)时间久了都跟他们搭成了默契 -- 钓halibut回来削鱼时, 都会把鱼片削下, 剩的骨架留给他们。老美削鱼"哗哗"两下,骨头上还带老多肉, 有图为证:



Halibut边, 如上图切块, 葱花, 姜蒜末, 胡椒末, 生抽, 老抽, 料酒腌至少半小时
青, 红灯笼椒, 切粒
洋葱, 切粒
姜末
花椒末
胡椒末
干辣椒, 切段

~ 腌好的halibut裹面粉, 油锅里炸两面黄, 捞出, 放paper towel上
~ 另一锅油热后, 爆香干辣椒, 姜末, 下洋葱炒香, 再下青红椒粒略炒, 入鱼块兜匀, 生抽, 盐, 一点点醋糖调味, 洒      花椒胡椒末, 翻匀即可



咬一口, 出来一排刺, 顶端还都包着脆脆的软骨, 有点儿啃带鱼的意思: