韓式料理之煎年糕

以前的一本料理書, 感興趣的印下的幾頁, 照著繼續做了幾樣。 本想一餐一餐地搭配, 但家裏大的小的輪流感冒+過敏, 咳得嗓子發啞, 辣椒粉/醬就暫且閑置了。

味道不能搭配成一餐, 葷素還是可以平衡一下的~

上 -- 黃瓜禦膳, 菠菜培根飯卷, 煎年糕
下 -- 三色蒸蛤蜊, 醬爆魚丸



煎年糕本是這樣的, 一上桌就被愛吃糯米點心的小姐們吃到隻剩上麵那張裏的那幾個了:



1. 紅薯, 小的1個(大的, 一半就夠了), 去皮洗淨, 切小方塊(本該用南瓜, 做出來是黃色的, 家裏沒有)
2. 糯米粉, 適量
3. 溫水, 適量
3. 糖, 1大勺
4. 鹽, 少許
5. 蜂蜜, 1大勺
6. 水, 1大勺
7. 無核紅棗, 選大的, 溫水裏泡5分鍾, 每個縱切到中間核的位置就行, 展開, 從一端沿長軸卷成一團, 再和長軸垂直切薄片成小小的棗花

1. 紅薯塊放微波爐, 加蓋, 轉6分鍾左右, 稍冷拿出, 用勺壓成泥
2. 一點點加糯米粉, 用勺子攪勻後再加, 直到不粘手, 可以揉成團; 白色糯米團就象做湯圓一樣: 糯米粉+溫水, 水      一點點加, 直至成不粘手的粉團
3. 糯米團搓長條, 分成大小相同的小團, 每個搓圓壓扁成餃子皮大小, 對折成半圓, 2層壓一起
4. 材料3-6調成醬汁
5. 平底鍋裏放點兒油, 小火, 放醬汁在鍋裏, 用鍋鏟把酱汁抹勻鍋底, 放年糕慢慢煎熟, 中間適時翻麵, 讓醬汁均匀     粘在年糕上
6. 擺盤時, 每個年糕上放小棗花; 有筒蒿葉的話, 取小片小片的, 放花兩邊