零失败的美食，张爱玲也喜欢（图）
上海人爱吃零食是出了名的，不仅女人爱吃，连男人都不例外。记得小时候去胭脂店我就会盯着话梅，话李看，要是旁边大一定的老大房食品店，那里更是有各种口味的话梅，盐津的、原味的、酸味的、奶油的、九制、甘草的，应有尽有，看得我眼花缭乱，要站那里好一会才决定到底兜里的那几个零用钱应该买哪个。：）
话梅是将梅子脱水后配置一些作料加工而成的，酸甜可口，具有开胃、生津止渴、清新怡神的作用。
网上有介绍说，最初话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候又不如这般便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，（说书先生的“书”称“话本”，其梅亦称“话梅”），有意思，写到这里，感觉我的嘴里都开始酸起来了，哈哈哈。
今天介绍一款夏天的话梅姜蜜饮
原料：话梅3颗 生姜5克 蜂蜜少许 水600ml
做法：
1) 姜去皮，切薄片，把姜片、话梅放入有盖的杯中，倒入开水冲泡。
2）盖严杯盖，温浸10分钟，待茶的温度下降后再放一点点蜂蜜，怕吃糖的话可以不放蜂蜜，也很好喝。
若喜欢冰的，可以在冰箱里放一下，冷饮的口味也很好。
话梅可以尽量用味道偏酸的，味道会更浓一些。夏天喝这个“话梅姜蜜饮”，健胃温脾，还能增进食欲，不信试试。：）
记得曾经住在上海常德公寓的张爱玲也喜欢吃上海的零食和点心，什么松子糖、话梅、云片糕、桂花蒸、酸梅汤、大饼油条，臭豆腐干，生煎馒头、糖醋小排，都是她的最爱。
材料：
排骨，话梅，姜片，大葱，冰糖，料酒，油，酱油
做法：
1. 将话梅用开水泡上十分钟；排骨冷水下锅， 加入姜片， 一起焯水后捞出；
2. 锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒炒至冰糖完全融化成棕色，下入焯水的排骨一起翻炒.直至排骨完全上色。
3. 再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。再将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开，加盖， 转小火焖煮到排骨软（用铸铁锅会快一些）。加一点点盐，大火收汁， 盛入盘中。
健康版：
这道菜简单美味还很易做，如果想吃健康版的，就不用冰糖上色，焯水后再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒一会，然后再将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开，加一点点酱油，几块冰糖， 转小火焖煮到排骨软（用铸铁锅会快一些）最后大火收汁， 盛入盘中。也很美味。
