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一桌家宴,几个大菜,榔头“斧头”一起上(图)

一桌家宴,几个大菜,榔头“斧头”一起上(图)

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过节了,女儿回来了,家里热闹了。

好久不见,看着她老爸,老妈的眉眼间都是笑意,距离产生美呀,哈哈哈。

准备大显身手,老妈做了千层饼,老爸做了素饺,都是她的最爱。

还一起开了杀戒,幸好这个时候她不在家,艾玛。

和朋友一起团购回来的海鲜,去拿的时候看见这些在动的龙虾,在爬的温哥华蟹,还有鳕鱼,扇贝,大虾,就像回到了中国的菜场一样接地气。

可不会弄啊,活龙虾原来都是店里给杀的,温哥华蟹更没自己弄过,又不是蓝蟹容易整,这大菜真不好做!

领导上网查上面说先拍一下龙虾头,拍死,然后转头和身子让它们慢慢分离,可是我们把龙虾头转下来了它还在动呢,好残酷啊,幸好这个时候她不在家。

网上这么说弄螃蟹:“取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。“

领导说什么乱七八糟的,这可是又重又厚又大的还在乱动的温哥华蟹,他拿了大菜刀,准备一刀下去,被我大声喝住!要先把螃蟹盖子掰下来,一刀下去刀刃还不崩了,要砸也是拿刀柄砸!他说咋掰?螃蟹还在动呢!有次在菜场他被蓝蟹的大钳子死死夹住过手指好久,心有余悸啊。

他又去工具箱拿了榔头和中国斧头一样的东西,拍拍拍,先把蟹拍晕,总算不死动了,然后两个人一起在那里用力掰硬壳,额的妈呀,总算下来了。

做了清蒸蟹的,锅里放了不少白酒,让酒蒸汽喷上来,你也可以直接放锅里煮,放很多酒,一点点水,锅要巨大的,不然都放不下,将近两磅。

里面不少黄,味道还是很不错的,肉比较多嘛,和蓝蟹不一样,吃素的女儿都开了荤。:)

怪不得苏东坡这样形容:“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”

美食家汪曾祺尽管没有专门写一篇螃蟹的文,但书上的螃蟹却是他自己画,说明他对螃蟹的青睐。

还做了葱姜的,也要大锅,放很多油,先把放了面粉和胡椒粉的蟹抓一下,然后油里过了拿出来沥油,再葱姜蒜油里起锅,放蟹进去,到调好的酒,生抽,糖半碗,最后勾芡,盛盘。

葱姜蟹吃得大家不亦乐乎,做得辛苦,吃得尽兴。

还一样做了清蒸龙虾和葱姜龙虾,都美味,活的龙虾,肉质很不一样!

龙虾头也不浪费,煮了龙虾冬瓜汤

吃太多蛋白质,要多补素菜,蒜蓉豆苗,用水烫的很嫩,最后浇热油。

开洋台湾大丝瓜,一起煮,可以多放些鸡汤,很清淡,美味

老爸给她做的素饺

老妈做的手抓饼

跟食光学的椒盐千层饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/73684/201911/23590.html

再来点小酒,在学校在教健身课的女儿揉着肚皮说不行了,不行了,吃太多了,过来给我们一人一个大熊抱,还在我的右脸上吧唧一口。

今天赶着写这篇文,也是为了给我们的《感恩宴》“添砖加瓦”,特别感谢晓青领导,感谢参与的朋友以及鼓掌,撒花和观看的朋友们,请大家一起来吃海鲜!:)

感恩宴的文里也又加了不少东西进去,里面有很多的好菜,好文,请点击链接:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201911/18290.html

感恩和大家的相遇,过节了,祝小编和城里的朋友们

Happy Thanksgiving!

 

 

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来源: 文学城-菲儿天地
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