回中国吃粽子+几种不同包法的诀窍

做一个yummy的爱情羊肉串！ 


每次要给美国朋友正式介绍中国的文化时，就不敢随便凭记忆瞎扯，会去网上稍微查一下资料再去讲，但也不想讲得太复杂，也就是简单的概括一下。

端午节始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史，有很多的传说，其中最普遍流传的就是源于纪念屈原，屈原是春秋时期楚怀王的大臣，倡导举贤授能，受到排挤，语文课时读过他流放时写的《离骚》，《橘松》原来也能背几句。

后来他抱石投汨罗江死后，楚国百姓哀痛万分，跑去汨罗江边凭吊，有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，丢进江里，这样鱼，龙虾，蟹等吃饱了就不会去咬屈大夫的身体。之后人们纷纷仿效，用树叶包饭，外缠彩丝，发展成现在的棕子。

小时候看过香港的电影《屈原》，由鲍方，许先执导的历史片，鲍方、朱虹主演，当时也是看得一把鼻涕一把泪的，还特别感动屈原和婵娟的情谊。

秉德无私，参天地兮。


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去年回国的时候正好时端午节，点心店，超市到处都是粽子，什么口味的都有，连住的酒店里面早餐都有供应，自己还买了星巴克的冰皮粽子，心想，中国的星巴克真的是很会做生意，有地方特色。

古镇的
     
酒店的



王家沙点心店的



星巴克的




超市的，这张网图，手机照的都找不到了，反正到处都粽子，上海的嘉定的粽子最多。家里有哥哥和朋友送的礼盒，哥哥的是一家有名的台湾餐馆的粽子，名字不记得了，只记得很贵。




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今年就要自己包了，跟着朋友一起学。

准备工作：

泡米，泡粽子皮，腌肉，做豆沙等


最好包的是三角粽

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。（现在也有介绍简易包法的，用漏斗，或是用矿泉水瓶子的头，把底部剪掉，反过来就漏斗，放两片粽叶。）
2、在圆锥的筒中装入糯米，然后放肉或是豆沙，然后再放米盖上。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用绳子将粽子捆起来。（若是漏斗包的就用剪刀把旁边多余的粽子皮剪掉）


这张程序图是网上的，其它是原创
   

皮好不好也有讲究














最要紧的是盖起来的那个步骤，要盖死，不能有漏缝，另外圆锥要在中心。






煮也时间比较久，要4个小时，然后焖在那里，尽量不要包漏了，不然米会出来，当然新手总是难免。

一般若是米泡过数个小时，煮2到3个多小时就好了，不然要多煮一会。




包了很多种，有豆沙，红豆，白米，肉的





女儿只吃肉的








网上还有几种不同包法示意图，看你自己喜欢哪种吧：


长棕

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。




塔型粽子

特点：
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
包法：
1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、8、用线绳将粽子对角缠好。
 

恨不得自己做个视频给大家看，想想还是用网上的吧，重点也讲到了，还很短很简单，祝大家好运！：）





长周末计划出城，趁今天有空把粽子帖做了和大家分享一下，你可以包你家乡或喜欢的。
 

预祝大家端午节快乐！