学做冰皮月饼

每年中秋前夕，看着私房高手们一波又一波的推出各式精致月饼，心中总会犹豫几下，今年要不要做月饼？我这人试做任何菜或点心都是因为馋，馋到一定程度若没有其它办法解馋，比如买不到，又没人做给我吃，那只好自己动手了！做鲜肉月饼就是这样开始的，而其它的苏式月饼一旦会做酥皮也显得容易些。有一年私房一阵风做广式月饼，我那敬佩，这月饼也能自己做？看看大拿们的操作过程，再次确定这不是我能学会滴。又一年，冰皮月饼进了私房，那惊艳，我连操作图都没敢看！随后年年中秋，私房月饼越来越多，嘴馋自然也引起心动。也许是没馋到位，也许是真的太复杂，没有刻意去买月饼模，当然也就停留在做几个酥皮月饼应应景，更懒的时候便去中国城买几个广式月饼。

今年中秋前夕，朋友送来一个月饼模子，于是又是一番做还是不做的犹豫。花了几天时间学习各位大厨的月饼谱，终于决定试试，最主要的是不想辜负了朋友的情。初学当然挑简单点的做，惊喜地发现冰皮月饼似乎比广式的简单，而且更健康些，那就学做冰皮月饼吧。决心下了，离中秋只有四天了。于是连着三天下班后就在厨房里鼓捣着实验着，用的扬州姑娘的谱，一次做八个。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/63728/201408/20767.html

月饼模

第一天是这样滴，怎么纹路这么浅？是不是加点颜色就能看见字了？

第二天加了颜色，但太深了，少了那种晶莹。不加色的，紫薯馅的颜色露了出来。

第三天的是不是更好些？

做好装盒去朋友家交作业!

回去看看扬州姑娘用同样的谱做出的月饼，只有惭愧的心了！可以更晶莹着，可以更漂亮些，明年接着努力！