香草奶油纸杯蛋糕 & 香草奶油霜－by 紫色公主（私房小菜）

香草奶油纸杯蛋糕 Classic Vanilla Cream Cupcake

配方：
1 1/4 cups 蛋糕低筋面粉 (Cake Flour)
1 1/4 tsp 泡打粉 (Baking Powder)
1/2 tsp 小苏打 (Baking Soda)
1/2 tsp 盐 （Salt)
2 大的室温鸡蛋 (Eggs)
3/4 cup 糖 (Sugar)
1 1/2 tsp 香草精 (Vanilla Extract)
1/2 cup 植物油 (Vegetable Oil)
1/2 cup buttermilk (1/2 Cup牛奶，1/2 tsp柠檬汁，混合静置5～10分钟便可代替buttermilk)

操作：
1. 混合面粉，泡打粉，小苏打和盐
2. 手持搅拌器，两个鸡蛋中速打20秒；加入糖，打30秒；加入香草精，植物油，打60秒
3. 加入一半粉类混合物，一半黄油奶，慢速打均匀。
4. 再加入剩下的粉类和黄油奶，同样。
5. 倒入蛋糕模，一半多些，千万不要多。
6. 放入 350F 预热好的烤箱中。烤14分钟，竹签插入，可干净拔出。

美味又不会融化的香草奶油霜

配方：
奶油奶酪 (Cream Cheese) 一包8oz 室温
鲜奶油 （Heavy Cream) 1杯半，375毫升
糖粉 1+1/3杯，（可以减半，或更少）。
香草精 1/2 tsp。

操作：
1. 分别两个盆，一个打鲜奶油高速打发，能拉出尖角即可，别打过了。
2. 另一个打奶油奶酪和糖粉，先用叉子混合一下，避免高速打发时候糖粉飞出来。打均匀后加入香草精，再打均匀即可。
3. 两者用硅胶铲混合均匀。

原帖：妈妈做的，世界上最好吃的Cupcake！