我的一道菜居然“获奖”了

周日，魁华作协开年会，照例大家各带一菜，会后聚餐。因为会场没东西加热，上两次带去的热菜，凉了之后，都不怎么受待见，所以，决定这次上凉菜了 —— 卤猪心、猪舌。

大家带去的菜，每次开餐之前，都有几位评委，在不知道谁做了啥的情况下，先试个每样东西，然后，评出一、二、三等奖。这回，我居然得了个“二等奖”，拿了十大元奖金！

我这个不好吃不爱做的，这下实在是太受宠若惊了。

第二天回家，信箱里来了封邮件：

”青清，请把你获奖的食谱秘方写给我。多谢  冰蓝”

这下，我开始忐忑了 —— 我哪有啥秘方呀，我做饭菜的唯一原则就是怎么简单这么来，几乎从来不看菜谱，现在居然要写菜谱？

无措之间，冰蓝又来邮件催了。盛情之下，唯有鸭子上架了地复了：


“ 你好，冰蓝，

我没啥秘方呢，也没有具体的量，或什么特别的用料。我就简单写一下做法哈。

1）猪心、猪舌过滚水（放冷水里，水烧开后停火，倒掉水），洗掉泡沫。然后，按1：4的比例，加李锦记的卤水汁（1）和水（4），再加些香油（约一汤勺），卤水没过锅里的料即可。

2）大火烧开，然后转中小火煮到猪心和猪舌熟（筷子可以容易的插进去， 也可以切一小块，试试熟的程度）。

3）拿出猪心、猪舌，放盘子里晾凉，凉透就可以切片摆盘。

4）切细两根葱，如果吃香菜的，也可以切些香菜末，放碗里待用。

5）锅里加油，放少许花椒、干辣椒丝， 加热到闻到花椒和辣椒的香味（花椒和辣椒颜色开始变黑）。然后，让热油浇在放葱花的碗里。注意，油里的爆过的花椒和辣椒，尽量不要倒进来。 它们颜色和味道都不好了，可以当垃圾倒掉。

6）在葱花油的碗里，加入适量生抽，和少许“老干妈油辣椒”辣椒酱 （喜欢辣的，可以多加点）。稍拌均匀，然后浇在切片摆盘好的猪心、猪舌上。

那天那盘，我是三条猪舌、两个猪心做的。三条猪舌切好，绕盘子外圈摆好，猪心一切二或三份后再切片摆中间。另外，我是用“黄飞红花生”里的花椒、干辣椒丝爆的油。我吃完“黄飞红花生”，都把里面的花椒、干辣椒丝留出来，做菜的时候用，很香很好用。”