Redian新闻
>
又一道山西菜:炒拨烂子

又一道山西菜:炒拨烂子

博客

山西有一道菜,也可以说是一种主食,说起来怪怪的,听起来怪怪的,写出来糟糟的,但是吃起来还挺好吃,那就是山西的炒拨烂子。

炒拨烂子图片大全,炒拨烂子设计素材,炒拨烂子模板下载,炒拨烂子图库_昵图网soso.nipic.com

炒拨烂子,用普通话没法说,只能用山西方言说出来才顺溜。第一次听人家说这东西:“腻尺过炒拨烂子摸啦?”我的脑袋一阵阵发晕:“你说啥?”

如果你知道了炒拨烂子的原料你就会发现,这道菜的原料和名字根本就没有办法对上号,不是对不上号儿,根本就不沾边儿!

主要原料:

1)土豆 (这土豆和拨烂子怎么能够连上?这些山西人呀,哥屋挨怪!)

太原炒拨烂子的做法- 每日头条

把土豆擦成扁片儿,比土豆丝宽一点儿,和面条差不多宽。

2)面粉 (这面粉和拨烂子怎么能够连上?这些山西人呀,哥屋挨怪!)

步骤图】炒拨烂子的做法_炒拨烂子的做法步骤_菜谱_下厨房

把面粉和擦好的土豆搅合在一起,也就是说,让土豆上面沾满干面。

3)豆角,或者鸡蛋,或者洋葱或者胡萝卜或者是其它土豆。(这豆角鸡蛋洋葱胡萝卜和拨烂子怎么能够连上?这些山西人呀,哥屋挨怪!)

帮打听|忻州的不烂子怎么做?_政务_澎湃新闻-The Paper

一般来说,家里有什么就往里面放什么,放什么都有道理。

4)把这些乱七八糟的东西上蒸锅,像蒸唐僧肉一样蒸它个半个小时四十分钟的。

不烂子- 快懂百科

上蒸锅,蒸蒸蒸。

5)架上油锅,豆油,大料,花椒,生姜,小葱,盐,酱油和山西人吃饭不可或缺的醋。油锅烧热,大火炒蒸好的土豆裹面,上下翻飞作料乱加,然后起锅盛出来。

鸡蛋炒拨烂子的做法_鸡蛋炒拨烂子怎么做_鸡蛋炒拨烂子_菜谱_好豆

这就是山西人爱吃的炒拨烂子,如果配上小酥肉,那就是过年了!

炒豆角拨烂子图片(第1页) - 要无忧健康图库

好看的炒拨烂子,是这个样子的。

 

拨烂子,山西省特产拨烂子,晋中市特产拨烂子,平遥县特产拨烂子,

百分之八十五的土豆,一些面粉,一些零七八碎的菜,俩鸡蛋,一蒸一炒,随便起个名字,就让全世界的人晕了。

醋溜土豆丝 - Picture of Meihua Chinese Restaurant, Goreme - Tripadvisor

山西人善于炒醋溜土豆丝,但是,把土豆裹上面粉,先蒸后炒的这种神操作,不知道是怎么开始的,怎么流传的?哥屋挨怪!

 

《版权山西怪所有,翻印拨烂子不究》

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-mychina
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。