【北方馒头】 松软香甜 回味无穷 只要三种原料
好像很多人在海外，买不到碱面。歪果仁超市一般没有，中国人的超市可能性大一点。买不到也没有关系。可以用等量的baking soda代替。把baking soda 用热水冲开。看到气泡散尽，剩下的水就是一样的碱水了。
可以做8个2两的大馒头
温水 250克/ 1杯
酵母 4克 /1茶勺
中筋面粉 400克/ 2+3/4杯 (蓬松量法）
碱面 0.5克 /1/4茶勺
温水 15克 /1汤勺
中筋面粉 150克 /1杯
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来源: 文学城-凡人间