餐厨易位转轮来——房崇修房 53
[ 注：总结性的第二浴室完成篇52还没有发，先发一篇前瞻性的厨房规划篇53。必须要走一步看两步，吃着碗里的，看着锅里的。]
刚刚修好了两个浴室，现在把目光转向厨房。有心的读者可能还记得，我的两个浴室是交换了功能，易位重建的。其实早在想到并决定这么做之前好久，早在房子买了还没有closing时，我就已经决定要把厨房和餐厅交换位置了，那还是去年夏天。
要修厨房不奇怪，奇怪的是不在原址，而是异地重建。怎么两个浴室互换了，厨房和餐厅又要换？异地建厨房，要破壁移墙，要重接水管和电路，费人工耗材料，我为什么要这么做呢？难道是折腾有瘾？
要想明白我的道理，还得从头说起。先看看厨房的旧貌，再分析一下它的缺点吧。
这个房子是1972年建的，这样的厨柜质量在那个年代还算好的。厨房的面积是17 x 11英尺，在老房中不算小，但是布局很不合理，炉子和冰箱挤在一起，地位都很小，炉子宽仅24寸，是apartment size，炉旁没有工作台面。另一奇怪之处是有些下柜没有柜门。
可是厨房的另一半却空旷得很，没有实质内容。再看两个窗子一大一小，台面离墙露出缝隙。恍然悟出这厨房是改造过的，原来橱柜都集中在右边一半，有半岛和吊柜分隔左右，左边是原早餐区。前房主改造时完全利用原橱柜，把它们靠墙拉直，换了台面，就成了这个样子。所以柜门不够了，就空在那里。
厨房这么既旧又不合理，为什么我还买？因为这房子的地点、大小、整体格局和价格都好，与这些相比，厨房乃至全屋的陈旧状态就成了小意思，反正是要重修的，修后的面貌和价值将大大不同。
一开始，我还没有解放思想，一门心思想着怎么在原地重修厨房，还画了几次平面图。后来解放思想了，却想着向外扩建，把外墙向前推出去。事后才认识到，这实际上是走了歪路、笨路。在修房子时，最重要的不是荣国府式的有钱（那干脆买新房或已修好的房算了），也不是愚公移山式的苦干（可能是事倍功半做无用功），甚至也不是鲁班式的动手能力（怎么动手和在哪动手，得有大脑指引），而是smart power般的巧思设计——不知该称是诸葛丞相式的还是克国务卿式的。
在房子买后，closing之前的一天里，我看到此房对面的房子正在大兴土木，拆屋顶改变外形。我就上前去找那个包工头聊，说我也将要大装修，请他帮我估个价。当时不能进房来看，我就请他看图，就是下面这张图。
那包工头（应该说是一个装修公司的老板）当即就说：向前扩建工程太大了，还要向下挖地基，你打算花多少钱呀？现在人们都喜欢开放的布局，何不（他用铅笔在图上画着）把厨房搬到现在的餐厅，拆掉那个墙，向家庭厅敞开？
这个why don't对我太重要了，有时你陷在一种思维定势里了，就需要一个外力的轻轻点拨。我顺着他的思路想下去，顿觉豁然开朗。
——把厨房放在现餐厅的位置，它的左客厅，右家庭厅，前餐厅，三厅环绕，真正处于中心的位置，与现代厨房的理念正合。
——厨房向家庭厅敞开，是现代新房的流行布局，使用起来也确实方便舒服。现状无法做到，把餐厨易位就有了。
——一些老房的厨房朝前，在正门旁边，现在看来是个缺点。把它改为朝后就好得多，特别是这个房子的背后是溪谷树林，厨房朝后就有更多的机会欣赏窗外美景，从厨房出后阳台也更方便了。
——旧厨房11尺的纵深不够，若放一个中心岛就挤了。移到餐厅纵深13尺多，放岛正好。
——现在的家庭厅僻处一隅，进出不便。它长度有23 尺半，是全房最大的一个房间，却利用率不高。假如与厨房打通，房间的大小更趋平衡合理，充分利用。
——旧厨房因为柜台高度的限制，两个窗子都不大，且大小不一。因它们在房子的前面，造成外观不美。如果把此房间改为餐厅，拆掉橱柜，窗子就可以扩大为同等的两个大窗，外观将大为改善。还有餐厅也扩大了，放在前面是合理的。
一下子获得了六大优点，还有什么可犹豫的？我决心要把它付诸实施。妻子一开始还不理解，我费了几个月的时间来说服她。补充一句，我采纳了那个包工头的建议，却没有用他来干活，等于免费咨询了。我并不觉得过意不去，因为我们天天都在网上免费咨询呀！
回到平面图，把镜头推近一点，专看这个区域。
再对比我设想中改造后的布局。这是我几个月以前画的，具体修起来还可能小有变化，特别是厨房中橱柜和电器的具体布置，现在先看个大概意思吧。
现在带大家看一看这几个房间的原貌，对现场有个感性认识。希望读者能借助我的描述，想象新厨房的样子。
旧餐厅。新橱柜将装在左手和前方，未来的水池将对着这个大窗，右墙将被拆除，橱柜再向右延展4尺。而我拍照处背后的墙，将安排橱柜、冰箱和炉子。
从旧餐厅看旧厨房。将来，左墙将消失，向家庭厅开放，灯下是中心岛。右墙也将拆开通向新餐厅，而现门将堵死，此处安排一个展示柜或电脑桌。
在墙的另一侧，从家庭厅看旧厨房。右墙将拆除，厨房橱柜将占据4尺左右的空间。
拆墙后橱柜进占4尺，家庭厅仍有19尺半，还是够大的。
新的家庭厅将与厨房一并考虑，更新换代，墙和地板都要换。可能有人还记得，这个房间已经换装了顶上九盏射灯，灯的位置是考虑到了未来的厨房“入侵”的。
现在说起来，我自己都觉得我修房子的想法奇特了一点，胆子太大了一点，动作幅度也大了一点。在还没有动手的设想阶段，不妨解放思想，天马行空畅想一下，有想法之后再回归现实，考虑其实现的代价、回报和可行性如何。这就像胡适做学问，是大胆地假设，小心地求证。这也像张大千画山水，是大胆泼墨，小心收拾。毕竟，我是懂得如何接通水管，埋设电线的，所以才能肯定畅想之可操作性和代价的可控制性，所有的畅想才都是有意义的。
下次再集中注意力在厨房，讲我是怎么五易其稿安排橱柜和三大件的。
刚刚修好了两个浴室，现在把目光转向厨房。有心的读者可能还记得，我的两个浴室是交换了功能，易位重建的。其实早在想到并决定这么做之前好久，早在房子买了还没有closing时，我就已经决定要把厨房和餐厅交换位置了，那还是去年夏天。
要修厨房不奇怪，奇怪的是不在原址，而是异地重建。怎么两个浴室互换了，厨房和餐厅又要换？异地建厨房，要破壁移墙，要重接水管和电路，费人工耗材料，我为什么要这么做呢？难道是折腾有瘾？
要想明白我的道理，还得从头说起。先看看厨房的旧貌，再分析一下它的缺点吧。
这个房子是1972年建的，这样的厨柜质量在那个年代还算好的。厨房的面积是17 x 11英尺，在老房中不算小，但是布局很不合理，炉子和冰箱挤在一起，地位都很小，炉子宽仅24寸，是apartment size，炉旁没有工作台面。另一奇怪之处是有些下柜没有柜门。
可是厨房的另一半却空旷得很，没有实质内容。再看两个窗子一大一小，台面离墙露出缝隙。恍然悟出这厨房是改造过的，原来橱柜都集中在右边一半，有半岛和吊柜分隔左右，左边是原早餐区。前房主改造时完全利用原橱柜，把它们靠墙拉直，换了台面，就成了这个样子。所以柜门不够了，就空在那里。
厨房这么既旧又不合理，为什么我还买？因为这房子的地点、大小、整体格局和价格都好，与这些相比，厨房乃至全屋的陈旧状态就成了小意思，反正是要重修的，修后的面貌和价值将大大不同。
一开始，我还没有解放思想，一门心思想着怎么在原地重修厨房，还画了几次平面图。后来解放思想了，却想着向外扩建，把外墙向前推出去。事后才认识到，这实际上是走了歪路、笨路。在修房子时，最重要的不是荣国府式的有钱（那干脆买新房或已修好的房算了），也不是愚公移山式的苦干（可能是事倍功半做无用功），甚至也不是鲁班式的动手能力（怎么动手和在哪动手，得有大脑指引），而是smart power般的巧思设计——不知该称是诸葛丞相式的还是克国务卿式的。
在房子买后，closing之前的一天里，我看到此房对面的房子正在大兴土木，拆屋顶改变外形。我就上前去找那个包工头聊，说我也将要大装修，请他帮我估个价。当时不能进房来看，我就请他看图，就是下面这张图。
那包工头（应该说是一个装修公司的老板）当即就说：向前扩建工程太大了，还要向下挖地基，你打算花多少钱呀？现在人们都喜欢开放的布局，何不（他用铅笔在图上画着）把厨房搬到现在的餐厅，拆掉那个墙，向家庭厅敞开？
这个why don't对我太重要了，有时你陷在一种思维定势里了，就需要一个外力的轻轻点拨。我顺着他的思路想下去，顿觉豁然开朗。
——把厨房放在现餐厅的位置，它的左客厅，右家庭厅，前餐厅，三厅环绕，真正处于中心的位置，与现代厨房的理念正合。
——厨房向家庭厅敞开，是现代新房的流行布局，使用起来也确实方便舒服。现状无法做到，把餐厨易位就有了。
——一些老房的厨房朝前，在正门旁边，现在看来是个缺点。把它改为朝后就好得多，特别是这个房子的背后是溪谷树林，厨房朝后就有更多的机会欣赏窗外美景，从厨房出后阳台也更方便了。
——旧厨房11尺的纵深不够，若放一个中心岛就挤了。移到餐厅纵深13尺多，放岛正好。
——现在的家庭厅僻处一隅，进出不便。它长度有23 尺半，是全房最大的一个房间，却利用率不高。假如与厨房打通，房间的大小更趋平衡合理，充分利用。
——旧厨房因为柜台高度的限制，两个窗子都不大，且大小不一。因它们在房子的前面，造成外观不美。如果把此房间改为餐厅，拆掉橱柜，窗子就可以扩大为同等的两个大窗，外观将大为改善。还有餐厅也扩大了，放在前面是合理的。
一下子获得了六大优点，还有什么可犹豫的？我决心要把它付诸实施。妻子一开始还不理解，我费了几个月的时间来说服她。补充一句，我采纳了那个包工头的建议，却没有用他来干活，等于免费咨询了。我并不觉得过意不去，因为我们天天都在网上免费咨询呀！
回到平面图，把镜头推近一点，专看这个区域。
再对比我设想中改造后的布局。这是我几个月以前画的，具体修起来还可能小有变化，特别是厨房中橱柜和电器的具体布置，现在先看个大概意思吧。
现在带大家看一看这几个房间的原貌，对现场有个感性认识。希望读者能借助我的描述，想象新厨房的样子。
旧餐厅。新橱柜将装在左手和前方，未来的水池将对着这个大窗，右墙将被拆除，橱柜再向右延展4尺。而我拍照处背后的墙，将安排橱柜、冰箱和炉子。
从旧餐厅看旧厨房。将来，左墙将消失，向家庭厅开放，灯下是中心岛。右墙也将拆开通向新餐厅，而现门将堵死，此处安排一个展示柜或电脑桌。
在墙的另一侧，从家庭厅看旧厨房。右墙将拆除，厨房橱柜将占据4尺左右的空间。
拆墙后橱柜进占4尺，家庭厅仍有19尺半，还是够大的。
新的家庭厅将与厨房一并考虑，更新换代，墙和地板都要换。可能有人还记得，这个房间已经换装了顶上九盏射灯，灯的位置是考虑到了未来的厨房“入侵”的。
现在说起来，我自己都觉得我修房子的想法奇特了一点，胆子太大了一点，动作幅度也大了一点。在还没有动手的设想阶段，不妨解放思想，天马行空畅想一下，有想法之后再回归现实，考虑其实现的代价、回报和可行性如何。这就像胡适做学问，是大胆地假设，小心地求证。这也像张大千画山水，是大胆泼墨，小心收拾。毕竟，我是懂得如何接通水管，埋设电线的，所以才能肯定畅想之可操作性和代价的可控制性，所有的畅想才都是有意义的。
下次再集中注意力在厨房，讲我是怎么五易其稿安排橱柜和三大件的。
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来源: 文学城-房崇