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蔓越莓核桃饼,面包,家常菜

蔓越莓核桃饼,面包,家常菜

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蔓越莓核桃饼(Cranberry Curd Bars with Walnut Shortbread Crust) 过感恩节都说要弄点Cranberry的东西,吃货们对Cranberry很不感冒了,我只好早点新点子出来对付他们,于是就找到了这个蔓越莓核桃饼的方子,感觉不错同大家分享一下。
 
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原料:
 
核桃饼部分 1杯核桃,1杯面粉,半杯糖,半小勺盐,一根黄油

蔓越莓部分 3杯蔓越莓,半杯水,1杯糖,4个鸡蛋,4个蛋黄,2大勺柠檬汁,一点点盐
 
制作方法:

先做核桃饼部分
 
1,核桃烤香打碎,加入面粉,盐混合均匀

2,把黄油放至室温,加糖打发

3,把混合好的核桃,面粉,盐加入打发好的黄油中混合均匀后放入冰箱冷藏室冷藏一个小时。
 
4,面团均匀铺在垫有烤模纸的烤盘里,放入预先加热到350华氏度的烤箱中烤20—25分钟左右,直到饼干边缘上色
 
5,取出来冷却到室温
 
在准备好饼干部分的同时也要开始准备cranberry部分
 
1.在一个小锅中加入Cranberry和水,用中火加热,慢慢将Cranberry煮软,有许多小果子都开始裂开,大约8分钟左右,取出来把皮过滤掉,待凉至室温以后再用。
 
2.鸡蛋,蛋黄加糖打到蛋黄变成蛋黄色,用Hand mixer打两分钟左右,加入过滤掉皮的Cranberry,柠檬汁和少量盐,混合均匀。
 
3.把Cranberry蛋液倒入凉了的核桃饼干层上面,放入预热到350华氏度的烤箱中,烤到Cranberry蛋液层中间还有点jiggle,这时候就能关火,让它在烤箱中再焖二十分钟,取出来冷却后放入冰箱冷藏一个晚上。


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注释:
 
1.这个核桃饼干本身就非常好吃。
 
2.如果没有新鲜的Cranberry,用Cranberry果汁来做也没有问题。
 
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马卡龙

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N年以前看了Puff妹妹做的马卡龙兴奋不已地做了一次,当然也华丽丽地失败了,之后Puff妹妹还帮我分析了N多原因,真的非常感谢她的细心和耐心,别说也已经很久没有见到她了,还挺想她的。可是我懒,拖了N久也没有再实践,后来看到了很多朋友们都做成功了,说实话能把它做出来我已经很有信心了,不过还是懒没有去实践。这次一位朋友过生日,姐妹们要为她搞一个法餐主题的聚会,就迫使我开始动手实践了,所幸没有搞砸锅。

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这是我给那位姐妹做的生日蛋糕
 
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蛋糕体是黑巧克力蛋糕和Raspberry奶油夹心,外层是玫瑰白巧克力慕斯蛋糕。
 
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在侧面做了一些黑白小花进行装饰

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肉松面包卷
 
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最近同面包干上了,这个肉松面包卷就像做蛋糕卷一样,中间放的是蛋黄酱和肉松。

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儿子最喜欢的面包条,他觉得面包这样拿着一根根吃很有趣。

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香葱火腿面包
 
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酸菜白肉炖粉条 再来几道家常菜。 我一位东北朋友说,只要空气里飘散着酸菜猪肉炖粉条的味道,节日的气氛就不知不觉地传递出来。 自己做了一些酸菜,节日也临近了,不妨也来做做这道有节味的家常菜。

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这道菜真的很家常实在,任何花哨的摆设都不能很好的映衬她,只有酸菜,白肉和粉条完完全全地融合在一起才是最美味的。
 

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香干肉丝
 
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香干肉丝是一道非常下饭的家常菜。

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百果炖鹌鹑
 
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天凉了,还是多喝点汤好。
 
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白菜肉丸子汤,家常简单老少皆宜。

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白菜叶子煮汤了,剩下的杆,加一些酸辣椒炒炒,酸辣开胃。 谢谢大家!
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来源: 文学城-游走四方的鱼
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